Овощное рагу с баклажанами

Очень вкусный вариант рагу с овощами. Отличное блюдо во время Поста, а если добавить отварного мяса или куриную грудку и подогреть, то получится легкий обед или ужин. а холодном виде отличная закуска-салат. Пробуем?

Ингредиенты для «Овощное рагу с баклажанами»:

• Баклажан — 1 кг
• Перец болгарский — 0,5 кг
• Помидор — 1,3 кг
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Лук репчатый (крупные) — 2 шт
• Масло растительное — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное рагу с баклажанами»:

• Банки и крышки простерилизовать.
  Из данного количества продуктоа получилось 3 банки по 0,5 л

• Помидоры пропустить через мясорубку.
  Я испольщую миску ТМ KUKMARA

• Лук порезать кубиком

• Перец порезать кубиком
  Я добавила немного чили

• Баклажаны порезать кубиком побольше

• Готовить буду в казане ТМ KUKMARA

• Казан разогреть влить масло.
  На разогретом масле обжарить лук.

• К луку добавить все остальные овощи, соль и сахар
  Перемешать

• Довести до кипения.
  Готовить на среднем огне 1 час 20 минут, помешивая иногда

• Рагу загустело.
  Раскладываем по банкам и сразу закрываем крышками.

• Готово!

• Это очень вкусно!

Источник