Чечевичный суп с копчеными ушками и фрикадельками

Такой суп нас всегда согреет и взбодрит осенними холодными деньками. Сытный и ароматный, с куриными фрикадельками, с копчеными свиными ушками и бархатистой чечевичной текстурой.

Ингредиенты для «Чечевичный суп с копчеными ушками и фрикадельками»:

• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Субпродукты (копченое свиное ухо) — 1 шт
• Фарш куриный (с луком и специями) — 250 г
• Чечевица — 0,5 стак.
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль
• Перец кайен

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевичный суп с копчеными ушками и фрикадельками»:

• На сковороде с маслом обжарить лук и морковь. Копченое ухо нарезать соломкой и отправить в сковороду к овощам, обжаривать всё вместе пару минут. В конце добавить нарезанный сладкий перец, перемешать и готовить еще минуту.

• Пока готовится заправка, поставить вариться нарезанный кубиками картофель.
  Я готовила суп на воде, но при желании можно использовать куриный или овощной бульон.

• Чечевица у меня красная, готовится она быстро, минут 10-15.

• Отправить чечевицу в кастрюлю к картошке, которая сварилась до полуготовности.

• Отправить овощную заправку с копчеными ушами в кастрюлю.

• Фарш для фрикаделек приготовить заранее. У меня фарш из куриных окорочков, уже готовый к применению, с луком и специями.

• Мокрой чайной ложкой отщипывать фарш и отправлять в кипящий суп. Когда фрикадельки всплывут, значит, они готовы.
  Приправить суп зернами укропа или другими специями по своему вкусу, лавровым листом и варить пока картофель не сварится.

• Приятного аппетита!

Источник