Блины дрожжевые в микроволновке
На Масленицу без блинов никак, но у меня на кухне ремонт – ни плиты, ни сковороды. Желание испечь блины сильнее обстоятельств, поэтому пришлось задействовать всю имеющуюся технику. Блины в мультиварке уже показывала, пришла очередь микроволновки. Блины, конечно, получились, но вместо привычной пышности – тонкие налистники. Тем не менее, мой эксперимент показал: если нет другого выхода, микроволновка вполне справится с задачей, хоть результат и будет отличаться от идеала.
Для приготовления блинов вам потребуется: мука – 350г молоко – 200 мл вода – 400 мл сливочное масло – 30г дрожжи сухие – 1.5 ч.л. яйцо – 3 шт. сахар – 2 ст.л. соль – 1/2 ч.л. Рецепт блинов:
Для блинов выбрала рецепт дрожжевых блинов. В посуду объемом 2-3 литра (у меня большая кастрюля) просеять муку, засыпать сухие (инстантные) дрожжи, 1 ч.л. сахара и размешать венчиком.
В другой посуде разогреть смесь молока с водой. Она должна быть тёплой, не горячей. Тонкой струйкой влить молочную смесь в миску с мукой, размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Получится однородное тесто по консистенции напоминающее нежирную сметану.
Накрыть кастрюлю с тестом салфеткой и поставить в теплое место для расстойки. На это уйдет примерно 1-2 часа. Не забывайте время от времени помешивать тесто, чтобы оно не убежало через край.
В отдельно миске взбить яйца с оставшимся сахаром. Взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет похожа на крем. Продолжая работать венчиком, добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать.
Перелить яично-масляную смесь в тесто, когда оно увеличится в объеме примерно в 2 раза, размешать аккуратно венчиком, прикрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить на повторную расстойку. Примерно через 40 минут тесто готово к выпечке.
Вместо сковороды взять силиконовую форму или коврик. Налить в форму 1 мерный ковшик теста.
Покачивая форму, равномерно распределить тесто тонким слоем. Поставить в микроволновку на 600 Вт примерно на 2-3 минуты.
Получится вот такой тонкий кремовый блинчик. Дольше держать в микроволновке его не стоит, он станет маленьким и жестким. А так у вас получатся тонкие, эластичные, как резина, блинчики. Вполне съедобно, если подавать их горячими со сметаной или сгущенкой. Приятного аппетита!