Рассыпчатая пшённая каша со шкварками

Деревенская каша, которая удивит вас своим вкусом.

Ингредиенты для «Рассыпчатая пшённая каша со шкварками»:

Для каши

• Пшено (ёмкостью – 250 мл) — 1 стак.
• Вода — 500 мл
• Соль — по вкусу

Шкварки

• Сало (у меня солёное, можно взять сырое) — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1895.2 ккал	белки 27.5 г	жиры 139 г	углеводы 140 г
100 г блюда
ккал 206 ккал	белки 3 г	жиры 15.1 г	углеводы 15.2 г

Рецепт «Рассыпчатая пшённая каша со шкварками»:

• Чтобы каша пшённая получилась рассыпчатой, я её буду готовить на плите в ковше бренда Кукмара 2,2 л с крышкой и съёмной ручкой линейки "Гранит Ультра". Он толстостенный и так же у него толстое дно, он с антипригарным покрытием.
  Пшено сыплем в миску бренда Кукмара. Мы его будем в ней промывать.

• Чтобы убрать горечь при варке пшена, вначале его в миске зальём кипятком. Сольём кипяток и промоем до "чистой воды". Пару раз хватит. Смотрите по воде.

• Выкладываем промытое пшено в ковш и заливаем водой для готовки, солим по вкусу. Ставим на огонь.

• Вода закипела, появится пенка. У меня её было совсем мало. Уберём, накроем крышкой и убавим огонь на минимум. Варить будем ровно 10 минут.

• Снимаем пшено с огня. В кастрюле осталась не до конца выпаренная жидкость. Это не беда. См. фото.

• Накроем крышкой кашу, отстегнём ручку у ковша и завернём во что-то тёплое. Я взяла большое махровое полотенце. Дадим каше упреть. Жидкость полностью уйдёт.

• Тем временем я буду делать шкварки. Возьму кусок домашнего сала солёного и на доске бренда Кукмара порежу его на небольшие брусочки. Произвольно порежу лук. Вытапливать жир я буду на сковороде тоже бренда Кукмара D- 16 см линейки "Гранит".

• Ставим сковороду на огонь, выкладываем сало и топим жир – делаем шкварки. Помешивайте периодически на небольшом огне.

• Я не буду сильно зажаривать шкварки для себя. Выкладываем к ним лук.

• Золотим лук до мягкости и готовности. Готово. Можно заправлять кашу.

• Разворачиваем кашу, снимаем крышку и смотрим какая она у нас. Каша упрела, стала пышная, лёгкая и рассыпчатая. Вот такую кашу можно просто заправить сливочным маслом и есть.

• Заправляем кашу. Если у вас очень много вытопилось жира, то можно его лишний просто слить в баночку, а потом использовать в других блюдах Например: пожарьте на сале картошку. Шкварки выложите в кашу все.

• Подаем кашу и едим с удовольствием.

• Если у вас сало очень солёное, то вначале варки каши не солите её сильно, посолите немного совсем.
  Это очень вкусно)))

Источник