Картофельный суп с брокколи
Готовим густой и ароматный картофельный суп. Для улучшения вкуса добавим приправы и хрустящий обжаренный бекон. Бархатистый и согревающий суп насытит, поднимет настроение и согреет в холодное время.
Описание приготовления блюда:
В качестве дополнения в суп можно использовать разного вида сыры: чеддер, тильзитер, пармезан. Для усиления вкуса попробуйте добавить в суп вустерширский соус. Брокколи можно заменить цветной капустой.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Картофель Блюдо: Супы
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Бекон 60 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Острый соус 1 ч. ложка
- Горчичный порошок 1 ч. ложка
- Мука 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Картофель 5 штук
- Брокколи 1 стакан
- Сыр 100 грамм
- Бульон 2 литра
- Чеснок 1 зубчик
- Орегано сушеный 1/2 ч. ложки
Количество порций 8
Калорийность
132 ккал
Калорийность
6 г
Белки
5 г
Жиры
12 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить “Картофельный суп с брокколи”
Подготовьте продукты для приготовления супа. Заранее сварите бульон. Его можно заморозить и использовать при необходимости. Если бульона нет, замените водой. Брокколи используйте свежую или мороженную. Предварительного размораживания не требуется.
Почистите овощи и нарежьте кубиком одинакового размера. Зубчик чеснока измельчите или пропустите через пресс.
Нарежьте картофель кубиком, размером 2х2 см. Нарежьте соцветия брокколи.
Полосски бекона разрежьте пополам или на три части. Разогрейте подходящую посуду на среднем огне. Влейте растительное масло и выложите бекон. Обжарьте его до подрумянивания со всех сторон, чтобы он стал хрустящим. Переложите обжаренный бекон на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
В кастрюлю где обжаривался бекон выложите подготовленные лук, чеснок и морковь, пассеруйте до мягкости. Посушенный бекон раскрошите на кусочки.
К овощам добавьте соль, черный молотый перец, орегано, горчичный порошок, соевый и острый соусы, муку. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Влейте бульон и нагрейте на среднем огне, не давая супу сильно кипеть.
Добавьте в суп подготовленный картофель и варите 15 минут, до готовности.
Слегка измельчите суп погружным блендером, чтобы часть овощей пюрировалась и придала супу бархатистую текстуру.
Переложите в суп измельченную брокколи и варите еще 5-7 минут, на медленном огне, накрыв крышкой.
За 2 минуты до готовности добавьте натертый на терке сыр, перемешайте до полного его расплавления и отключите огонь.
Разлейте суп по тарелкам и добавьте кусочки раскрошенного бекона. По желанию, для пикантности, в суп можно добавить щепотку острого перца чили.
Приятного аппетита!