Пончики с брусникой

Очень вкусные пончики, вкуснее я еще не пробовала! Идея рецепта из книги одного известного кондитера. В оригинале используется апельсиновый джем и цедра апельсина с мускатным орехом. У меня же брусничный соус, цедра лимона и ванилин. Попробуйте любой вариант, будет вкусно!

Ингредиенты для «Пончики с брусникой»:

• Мука пшеничная / Мука — 300..350 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ст. л.
• Ванилин — по вкусу
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 50..100 г
• Сметана — 100 г
• Соус (брусничный) — 50 г
• Цедра лимона (с одного лимона) — по вкусу
• Масло сливочное — 25 г
• Масло растительное (для фритюра)
• Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1839.8 ккал	белки 38.2 г	жиры 64.9 г	углеводы 278.5 г
100 г блюда
ккал 340.7 ккал	белки 7.1 г	жиры 12 г	углеводы 51.6 г

Рецепт «Пончики с брусникой»:

• Муку трижды просейте с солью и разрыхлителем. Сахар смешайте с ванилином. Взбейте яйцо до пышной массы.

• Постепенно добавляя сахар, взбейте до кремовой консистенции.

• Добавьте сметану, растопленное сливочное масло, брусничный соус и цедру.

• Хорошо перемешайте.

• Постепенно всыпьте мучную смесь, перемешивая тесто.

• Затем замесите эластичное тесто руками на рабочей поверхности. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

• Затем тесто раскатайте, присыпая мукой, толщиной не более 3-4 мм.

• Вырежьте любые фигурки, у меня в этот раз сердечки.

• Жарьте пончики партиями во фритюре до румяности. Выкладывайте на бумажное полотенце.

• Затем посыпьте сахарной пудрой.

• Подавайте к столу.

• Можно на завтрак 😉

• Приятного аппетита!

Источник