Сливово-айвовый джем

Поздняя осень – не повод перестать заниматься заготовками. Особенно, когда появляется айва, фейхоа, хурма, гранаты… Я обожаю айву и все, что можно из нее приготовить: компот, джем, "сыр", цукаты, желе, мармелад… Начинаю разминаться с джема в паре со сливами и ароматными пряностями. Это очень по-осеннему!!! Этот джем прекрасен как самостоятельный десерт, для начинки и прослойки в выпечке, к блинчикам/оладьям, сыру и, даже, к мясу.

Ингредиенты для «Сливово-айвовый джем»:

Слива (чернослив) — 600 г
Айва — 400 шт
Сахар — 700 г
Корица (палочка, длиной 5-7 см.) — 1 шт
Кардамон (коробочки слегка раздавить) — 3 шт
Бадьян (звездочки) — 2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Читайте такжеu:

Острый конфитюр из помидоров

Кольраби маринованная

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 17469.1 ккал	белки 221.9 г	жиры 182.5 г	углеводы 4287.6 г
100 г блюда
ккал 46.8 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.5 г	углеводы 11.5 г

Рецепт «Сливово-айвовый джем»:

Айву хорошо помыть, очистить от сердцевины и нарезать кубиками около 1-1.5 см.
В сотейник (у меня – от Kukmara) с толстым дном налить воду и потушить айву до мягкости (чтобы нож легко входил при прокалывании) – примерно, 15-20 мин
Сливу вымыть, освободить от косточек и нарезать кусочками, размером как и айва.
Добавить туда же, в сотейник.
Всыпать сахар и аккуратно перемешать. Прогреть до растворения сахара.
Добавить к массе пряности и постараться разместить под фруктами, чтобы они максимально отдали свой аромат.
Довести до кипения и снять с огня, оставив на несколько часов (можно на ночь)
Повторить процедуру нагрева-остывания еще дважды.
При третьем нагреве довести джем до готовности, проверив на каплю
Готовый джем разлить в стерильные банки и укутать до полного остывания.
Выход: 3 баночки по 250 – 300мл.
Осталось небольшое количество джема "на пробу" и, скажу я вам, это очень вкусно! Прекрасный вариант для новогоднего сладкого подарка!

Источник