Блинный рулет с творожно-сырной начинкой

Яркий и красивый двухцветный блинный рулет с начинкой из творожного сыра, пармезана, укропа и чеснока. Идеально подойдёт и в качестве холодной закуски на праздничный стол, и на каждый день. Блинный рулет легко и просто готовится из самых доступных продуктов. В составе рецепта блинчиков, присутствует свекольный сок и шпинатное пюре, которые сделают вкус закуски ярким, и придадут потрясающий красивый цвет.

Ингредиенты для «Блинный рулет с творожно-сырной начинкой»:

Блинчики свекольные :

• Яйцо куриное (среднее С-1) — 1 шт
• Соль — 0,3 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок (свекольный/заморозка) — 30 г
• Сыворотка (или маложирное молоко) — 220 мл
• Мука пшеничная / Мука — 90 г
• Масло растительное — 1 ст. л.

Блинчики шпинатные :

• Яйцо куриное (среднее С-1) — 1 шт
• Соль — 0,3 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Пюре овощное (шпинатное/заморозка) — 30 г
• Сыворотка (или маложирное молоко) — 220 г
• Мука пшеничная / Мука — 90 г
• Масло растительное — 1 ст. л.

Сырная начинка:

• Сыр творожный — 350 г
• Масло оливковое (для салата EV) — 5 ст. л.
• Укроп (мелко нарезанный/заморозка) — 4 ст. л.
• Чеснок (измельченный) — 2 зуб.
• Пармезан (мелко измельченный) — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3666.9 ккал	белки 145.9 г	жиры 249.9 г	углеводы 197.8 г
100 г блюда
ккал 230.6 ккал	белки 9.2 г	жиры 15.7 г	углеводы 12.4 г

Рецепт «Блинный рулет с творожно-сырной начинкой»:

• Блинчики выпекаются на блинной сковороде т/м "Kukmara" d=24см.

• Блинчики шпинатные:
  В узкий, высокий стакан (1 литр, пластик), поместите яйцо+ сыворотку+ соль+ сахар, шпинатное пюре- пару нажатий погруженым блендером. Добавьте муку, размешайте ложкой ( чтобы не пылила под ножом блендера), замесите тесто погруженым блендером в однородную, гладкую смесь.
  Тесто процедите через сито с крупными ячейками, добавьте растительное масло.

• Сковороду хорошо нагрейте. Приготовьте тонкие шпинатные блинчики.
  Выход : 4-5 шт.

• Блинчики свекольные:
  В узкий, высокий стакан (1 литр, пластик), поместите яйцо+ сыворотку+ соль+ сахар+ свекольный сок – пару нажатий погруженым блендером. Добавьте муку, размешайте ложкой ( чтобы не пылила под ножом блендера), замесите тесто погруженым блендером в однородную, гладкую смесь.
  Тесто процедите через сито с крупными ячейками, добавьте растительное масло.

• Сковороду хорошо нагрейте. Приготовьте тонкие свекольные блинчики.
  Выход : 4-5 шт.

• Приготовьте пасту- начинку для рулета.
  Творожный сыр смешайте с пармезаном, чесноком, укропом, оливковым маслом. Начинка должна быть мягкая. Возможно масла понадобится больше, чем указано в списке ингредиентов ( творожный сыр у разных производителей, различной плотности).

• Блины сложите в одну "стопочку", срежьте округлые части со всех сторон

• На рабочую поверхность, расстелите пищевую плёнку длинной полосой,
  выложите на пленку блины с небольшим нахлестом. На блины выложите творожно-сырную начинку, тонким слоем. Сверните блины в рулет.

• Заверните блинный рулет в пищевую плёнку, уберите в холодильник, на 12-24 часа. Творожный сыр и оливковое масло застынут.

• Блинный рулет можно легко нарезать.

• Приятного аппетита!
  Порадуйте своих домочадцев красивой подачей вкусным блинным рулетом к завтраку.
  Можно сделать на пробу тоненькие блинные рулеты, одноцветные.

Блинный рулет красиво украсит праздничный стол.
Можно заготовить за пару дней до нарезки, рулет хорошо хранится в пищевой пленке, в холодильнике.

Срезы блинчиков можно использовать в омлете к завтраку.

Приготовление шпинатного пюре ( подробный рецепт заготовки) в этом рецепте.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/157825/

Источник