Чаат из спаржи

Чат из спаржи — это яркое, весеннее блюдо, представляющее собой оригинальную интерпретацию традиционной индийской уличной еды. Обычно в нем сочетаются обжаренная или быстро приготовленная на гриле спаржа с классическими элементами чаата — такими как тамаринд ( или терпкий лимонный сок), специи и хрустящие добавки — для идеального баланса землистого, пряного х и пикантного вкусов.

Ингредиенты для «Чаат из спаржи»:

• Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
• Перец черный — 1 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1,5 ч. л.
• Масло подсолнечное (с горкой) — 1 ст. л.
• Картофель (Очищенный, нарезанный на кусочки по 1 см) — 1 шт
• Спаржа (толстые концы обрезать) — 250 г
• Приправа (тамаринд) — 2 ч. л.
• Йогурт — 50 г
• Молоко — 15 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Зира — 2 ч. л.
• Гранат (зерна) — 3 ст. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чаат из спаржи»:

• Разогреть духовку до 200С. Выложить в один слой нут. Посыпать чёрным перцем, половиной ложки соли, одной чайной ложки зиры и одной ложкой перца красного жгучего.
  Спрыснуть подсолнечным маслом перемешать до полного покрытия и готовить 15 минут, перевернув нут один раз на половине времени приготовления.
  .

• Тем временем, в кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду, выложите картофель и готовьте его 8-10 минут.

• Разогрейте духовку в режиме гриля. В ёмкость для запекания положите спаржу. Готовьте 2-3 минуты до хрустящести и частичного обугливания. Добавьте 1/2 ложки соли, оставшийся перец красный жгучий, 1/2 чайной ложки зиры, а также полейте тамариндом. Перемешайте до полного покрытия.

• В салатнице приготовить заправку, смешав йогурт, молоко, оставшуюся соль, оставшуюся зиру и сахар.

• Собираем чаат. Первым слоем выкладываем спаржу. Затем – картофель. Затем всыпаем половину нута, поливаем блюдо йогуртовой смесью, и, наконец выкладываем вторую половину запеченного нута.

• Перед подачей блюдо посыпаем гранатовыми зёрнами. Приятного аппетита.

Источник