Яблочный рулет с финиками без сахара

Как говорят нутрициологи и врачи – самый вредный продукт для человека – это сахар! Рулет яблочный, без сахара – в моей копилке по правильному питанию. Рецепт для тех кто любит сладкое, которое не повредит здоровью. Здесь финики заменяют сахар, да еще сладкие яблоки и изюм – и вот вам в меру сладкая вкусняшка "яблочный рулет". Для приготовления блюда использовала посуду ТМ Kukmara чашу для смешивания и разделочную доску из нержавеющей стали

Ингредиенты для «Яблочный рулет с финиками без сахара»:

Основное

• Яблоко (красные) — 4 шт
• Масло растительное (для жарки, чтобы смазать пергамент) — 1 ч. л.

Для теста

• Яйцо куриное — 4 шт
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная / Мука (или пшеничная ц/з, или рисовая) — 120 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Финик (у меня мазафати) — 110 г
• Изюм — по вкусу
• Орехи грецкие (+горсточка рубленных орехов для украшения (по желанию)) — по вкусу

Для украшения

• Мята (листики) — 2 веточ.
• Яблоко (шкурки) — 1 горст.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1404.7 ккал	белки 44.8 г	жиры 28.7 г	углеводы 235.9 г
Порции
ккал 140.5 ккал	белки 4.5 г	жиры 2.9 г	углеводы 23.6 г
100 г блюда
ккал 122.1 ккал	белки 3.9 г	жиры 2.5 г	углеводы 20.5 г

Рецепт «Яблочный рулет с финиками без сахара»:

• Яблоки помыть, очистить шкурку лентой (не выбрасывать несколько полосок – они пойдут на украшение).
  Натереть яблоки на крупной терке, если яблоки очень сочные – лишний сок слить

• Финики помыть, обсушить, удалить косточку

• Финики измельчить ножом.
  Яйца взбить с щепоткой соли, чтобы лучше взбивались.

  Я использовала чашу для смешивания и разделочную доску из нержавеющей стали ТМ Kukmara

• В просеянную муку добавить разрыхлитель теста. По немногу добавлять в хорошо взбитые яйца, помешивая

• Орехи замочить на несколько часов. Потом промыть, просушить (совет от преподавателя – нутрициолога), измельчить ножом. В полученную массу добавить промытый изюм и ореховую крошку. Хорошо перемешать.
  Тесто для рулета готово!

• Противень застелить пергаментом, слегка смазать маслом.
  Выложить натертые яблоки, сверху залить тестом.
  Поставить противень в разогретый духовой шкаф до 180*С. Запекать 20 минут

• По истечении времени достать противень, переложить пласт с одного пергамента на другой (тестом вниз), и сразу же скрутить в плотный рулет – пока горячий.
  Дать остыть

• Для украшения рулета я использовала:
  шкурки от яблок,
  ореховую крошку,
  веточки мяты

• Остывший рулет можно порезать на порционные кусочки.

  Вкусно!

Источник