Меренги за ночь

На самом деле ты не знаешь, где потеряешь, а где найдешь. Один из книжных сервисов предложил мне книгу "Забвение пахнет корицей" автора Кристин Хармель. Выяснилось, что книга не только художественное произведение, но еще и кулинарная. Это ли не чудо, когда думаешь о том, что приготовить для конкурса "Кулинарные находки с KUKMARA"? Выбранный мной десерт – тоже находка, как способ приготовления.

Ингредиенты для «Меренги за ночь»:

Белок яичный — 70 г
Сахар — 140 г
Ваниль — по вкусу
Шоколад темный — 90 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10

Читайте такжеu:

«Наполеон» рубленый с пломбирным кремом

Вафли венские из рисовой муки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1074 ккал	белки 12.7 г	жиры 31.8 г	углеводы 186.9 г
Порции
ккал 107.4 ккал	белки 1.3 г	жиры 3.2 г	углеводы 18.7 г
100 г блюда
ккал 358 ккал	белки 4.2 г	жиры 10.6 г	углеводы 62.3 г

Рецепт «Меренги за ночь»:

Старинные рецепты выпечки помогают главной героине Хоуп раскрыть тайну семьи и невероятную историю любви, победившую войну.
Для этой сладости достаточно трех ингредиентов. Это идеальный романтический десерт, который можно готовить всей семьей.
Подобно нержавеющей стали, настоящим чувствам не страшны никакие испытания. Доска разделочная из нержавеющей стали 290*200 (Арт. ДР-10.290.200-M) и Миска 4,9л (Арт. BL4924) ТМ KUKMARA – идеальный дуэт для приготовления любых кулинарных шедевров. На первом этапе – отделите белки от желтков.
Взбейте миксером до легкой пены, постепенно повышая скорость, частями добавляя сахар. Потом на максимальной скорости взбейте до крепкой пены. Важный момент – я взяла сахар с натуральной ванилью и включила его в общее количество. Можно взять ваниль в любом удобном для вас формате и добавить отдельно в процессе.
Название происходит от французского слова baiser, что означает «поцелуй». Готовьте и целуйтесь! Проводите больше времени друг с другом!
Горький шоколад с высоким содержанием какао натрите на крупной терке или порубите ножом в крошку.
Добавьте шоколадную крошку во взбитые белки.
Аккуратно перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой.
Выложите на противень чайной ложкой. Поцелуйчики должны быть небольшими, на один-два укуса. А теперь – находка. Всем известно, что безе сохнет в духовке при низкой температуре в течение нескольких часов. Не каждый решится оставить плиту без присмотра, а в газовой духовке температуру ниже 100С даже не установить. Способ из книги решает все! За пару часов до начала готовки включите духовку (любую) на 180С. У главной героини своя кондитерская, печи там и так работают дни напролет. Нам, чтобы не тратить энергию просто так, можно совместить это безе с готовкой любимых пирожков или романтического ужина. Через два часа прогрева (или когда у нас все готово) просто ставим противень с меренгой в духовку, закрываем дверцу и выключаем! Духовку не открывать несколько часов! Потому они и называются "за ночь" – спишь и знаешь, что утром тебя ждет потрясающее лакомство.
Сомнения были, но это РЕАЛЬНО РАБОТАЕТ! Получаются идеально хрустящие снаружи и мягкие внутри пирожные. Такими они были утром. У меня дома еще и довольно сухо, поэтому, когда вечером мы сели пить чай, они успели приобрести более привычную хрупкую консистенцию. Хранить их лучше в банке или герметичном контейнере, конечно, если будет, что хранить.
С любовью к Поваренку и KUKMARA!

Источник