Айвовое желе

Замечательное желе, которое может быть заменой меду при подаче сырной тарелки, в глазурь для мяса, на тосты из мягкого хлеба. А еще я его заготавливаю для новогодних десертов: к печенью, в прослойку к разным изделиям, к мороженому. Это солнечное угощение выглядит очень празднично! Внимание!!! Количество ингредиентов индивидуальное и зависит от исходного количества айвы и полученной жидкости. В рецепте указан вес и объем, получившийся у меня! Читайте внимательно рецепт!

Ингредиенты для «Айвовое желе»:

Айва — 4 шт
Лимон (индивидуально) — 1 шт
Сахар (индивидуально) — 1 кг
Вода (индивидуально) — 2 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Читайте такжеu:

Джем из тыквы

Ароматная соль,”изумрудная” и цитрусовая

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4148 ккал	белки 3.6 г	жиры 2 г	углеводы 1036.8 г
100 г блюда
ккал 118.2 ккал	белки 0.1 г	жиры 0.1 г	углеводы 29.5 г

Рецепт «Айвовое желе»:

Айву тщательно помыть, очистить от сердцевины и натереть на крупной терке.
Выложить айву в большую кастрюлю, слегка придавить и залить водой так, чтобы она покрывала фрукты на 2–3 см. Довести до кипения и варить на медленном огне 50–60 минут, пока айва не станет мягкой. Размять фрукты, чтобы максимально раскрыть их вкус. Если масса кажется слишком густой, добавить еще воды — нам нужна консистенция мягкого яблочного пюре.
Вылить смесь на чистое кухонное полотенце или муслиновую ткань. Связать края и, соблюдая осторожность, с помощью веревки прикрепите ткань к чему-то высокому. Я соорудила такую конструкцию из подставки для зонтов. Поставить под ткань большую миску и оставить на ночь, чтобы сок стек. Не выжимайте ткань, иначе желе получится мутным (на вкус это не повлияет, но выглядеть будет не так красиво), а в этом рецепте сока будет предостаточно.
На следующий день измерить количество сока: на каждые 600 мл сока добавить 500 г сахара и сок половины лимона. Вылить все в большую кастрюлю с толстым дном и слегка подогреть, пока сахар не растворится. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить до загустения, что может занять от нескольких минут до часа!
Разлить желе по стерильным банкам, укутать до полного остывания
Желе очень хорошо держит форму
Такой красивый цвет – результат длительной вварки

Источник