Тофу бейглы
Время приготовления: 1 ч.
Предлагаю один из вариантов приготовления бейглов. Рецепт простой и быстрый! Тофу бейглы готовятся на основе шелкового тофу, без дрожжей, яиц и молочных продуктов, поэтому подойдут для постного меню.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить тофу бейглы. Шелковый тофу можно заменить на обычный, но выбирайте самый мягкий и влажный. Также предварительно измельчите его блендером до консистенции пюре. Количество ячменного солодового сиропа будет влиять на то, насколько темными вы хотите сделать бейглы. Готовые бейглы лучше хранить в холодильнике, а перед использованием разогреть. Получаются румяные, мягкие булочки, которые богаты белком и хорошо насыщают! Если дополнить их любой начинкой на ваш вкус, получится отличная альтернатива наскучившим бутербродам.
Основной ингредиент: Тофу Блюдо: Выпечка Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Тофу 300 грамм (шелковый)
- Мука пшеничная 310 грамм
- Разрыхлитель 2 ч. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки
- Ячменный солод 2-4 ст. ложек (ячменный солодовый сироп темный)
- Сода 1/2 ч. ложки
- Микс из семечек и семян 2 ст. ложки (мак, лен, кунжут)
Количество порций 6
Как приготовить “Тофу бейглы”
Подготовьте все ингредиенты.
Аккуратно извлеките шелковый тофу из упаковки, жидкость слейте.
Разомните вилкой до состояния пюре.
Постепенно начните добавлять муку с разрыхлителем и солью, одновременно замешивая тесто. Муку по необходимости можно немного подсыпать, но не сильно забивать ей тесто.
Получившееся тесто скатайте в шар. На этом этапе оно может быть не сильно гладким, это нормально. Заверните тесто в пленку, оставьте на 15-20 минут.
Обомните тесто и хорошо его вымесите. После оно станет более гладким, мягким, но не должно быть липким.
Разделите тесто на равные части.
Каждую часть скатайте в шар и придайте ей форму булочки. В центре сделайте отверстие и немного подкатайте, чтобы его расширить.
Вскипятите воду в кастрюле или сковороде. Добавьте соду и ячменный солодовый сироп. Размешайте, чтобы они растворились.
Опустите бейглы в кипящую воду и проварите 30 секунду, затем переверните и готовьте с другой стороны столько же.
Аккуратно переложите бейглы на решетку или бумажные полотенца. Давайте стечь лишней жидкости.
После обваляйте бейглы с одной стороны в подготовленную посыпку. У меня это смесь из кунжута, мака и льняных семечек.
Выложите бейглы на пергамент для выпечки. Выпекайте в разогретой до 200-205 градусов духовке 20 минут.
Тофу бейглы готовы, приятного вам аппетита!