Айнтопф с нутом и мясными шариками

Яркий, очень питательный и невероятно вкусный! Айнтопф – немецкий суп с нутом и мясными шариками насытит и согреет в холодные осенние и зимние вечера. Нут славится высоким содержанием растительного белка и клетчатки, а томаты и болгарский перец придают блюду яркий вкус и сочность. Мясные шарики делают суп более питательным, а зелень и чеснок добавляют свежести. А в помощь мне посуда от KUKMARA.

Ингредиенты для «Айнтопф с нутом и мясными шариками»:

Мясные шарики

• Фарш мясной (любой) — 400 г
• Лук репчатый (средняя головка) — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Сухари панировочные / Панировка (с горкой) — 1 ст. л.
• Смесь перцев (молотая) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Суп

• Нут (или консервированного 250 гр) — 100 г
• Помидор (средние) — 2 шт
• Бульон (или вода) — 1000 мл
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Карри — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1 зуб.
• Петрушка (для подачи)
• Сахар — 1 ч. л.

Зажарка

• Масло растительное — 2 ст. л.
• Морковь (средняя) — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Перец болгарский (у меня по половинке разных цветов) — 1 шт
• Томаты протертые — 300 г

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2299.1 ккал	белки 114.4 г	жиры 87.8 г	углеводы 151.3 г
Порции
ккал 574.8 ккал	белки 28.6 г	жиры 22 г	углеводы 37.8 г
100 г блюда
ккал 90.2 ккал	белки 4.5 г	жиры 3.4 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Айнтопф с нутом и мясными шариками»:

• Этот суп можно готовить, как с консервированным, так и с обычным нутом.
  Нут заранее замачиваем в холодной воде, лучше с ночи. Я использовала для этого сотейник от KUKMARA.

• Далее воду сливаем, заливаем по новой, варим, согласно инструкции на упаковке вашего нута.
  В моём случае: довела до кипения и варила 50 минут на среднем огне.
  Я всегда варю больше. Нут можно замораживать и хранить в морозилке до трёх месяцев.

• Берём любой фарш, у меня – свиной. Добавляем тёртые лук и чеснок, соль, смесь перцев, панировочные сухари. Всё тщательно вымешиваем.

• Лепим из фарша мясные шарики. Не знаю, почему они так называются, а не фрикадельками.

• Берём сковороду, у меня от KUKMARA. Нагреваем, наливаем масло, кладём мясные шарики.

• Обжариваем с обеих сторон шарики до золотистости на среднем огне.

• Лук, морковь и болгарский перец чистим. Режем полосками.
  Я натёрла морковь на тёрке для корейской моркови.

• Берём сотейник, у меня от KUKMARA. Наливаем масло.

• Обжариваем овощи на среднем огне для зажарки около 10 минут.

• Добавляем протёртые помидоры, перемешиваем. Тушим на среднем огне 5 минут.

• Заливаем бульоном или водой, доводим до кипения.

• Добавляем вареный или консервированный нут, обжаренные мясные шарики, порезанные помидоры, чеснок, соль, сахар, чёрный перец, карри, паприку, лавровый лист.
  Доводим до кипения, варим 10 минут на среднем огне.

• Готовому айнтопфу даём настояться 15 минут.

• Подаём айнтопф горячим с зеленью петрушки.

• Приятного аппетита!

Источник