Дрожжевой пирог с творогом и яблоками

Побалуйте себя воздушным дрожжевым пирогом с нежным творожным кремом и аппетитными розочками из тонких яблочных ломтиков. Просто и очень вкусно. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с творогом и яблоками»:

Тесто

• Молоко (теплое) — 200 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Яйцо куриное (белок в тесто, желток для смазки) — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 380-400 г
• Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.

Начинка

• Творог — 350 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 30 г
• Сахар — 70 г
• Яблоко — 2 шт
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Миндаль (лепестки) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3836.7 ккал	белки 133.2 г	жиры 155.8 г	углеводы 478.3 г
100 г блюда
ккал 229.7 ккал	белки 8 г	жиры 9.3 г	углеводы 28.6 г

Рецепт «Дрожжевой пирог с творогом и яблоками»:

• Молоко немного подогреть, соединить его с сахаром, солью, растительным маслом и яичным белком. Все хорошо перемешать. Просеять муку и добавить дрожжи.
  Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставим в теплом месте на 40 мин.

• Пока тесто "отдыхает", подготовим начинку. Творог соединить с яйцом, сметаной и сахаром.

• Измельчить все погружным блендером до однородной консистенции.

• Яблоки помыть, извлечь сердцевину.

• Нарезать тоненькими дольками.
  P. S: Я использовала разделочную доску из нержавеющей стали Kukmara.

• В кастрюлю налить 2 стакана воды и добавить 3 ст. л. сахара. Довести до кипения, снизить температуру, высыпать в воду яблочные дольки, довести до мягкости, но не варить.
  P. S: В приготовлении я использовала кастрюлю Kukmara АП линия "Грация".

• Яблочные дольки выложить внахлест.

• Свернуть в розочки.

• Тем временем тесто увеличилось в объёме.

• Тесто обмять, сформировать в шар, оставить накрытым ещё на 10 мин. Затем раскатать в круг, примерно 36-38 см. в диаметре. Наметить по центру круг, отступив от краёв, примерно по 4 см. По краям сделать надрезы.

• По краю намеченного внутреннего круга распределить часть творожной начинки.

• Полоски складывать крест накрест, поверх творожной полоски внутрь круга.

• В центр выложить творожную начинку.

• Распределить яблочные розочки.

• Бортики смазать желтком, взбитым с чайной ложкой молока. Немного посыпать миндальными лепестками. Выпечкать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 30-35 мин. до румяности.

Готовому пирогу дать остыть, перед подачей посыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита

Источник