Блины с припёком из лука и Пепперони

Предлагаю вам необыкновенные толстые блины на кефире с припёком из репчатого лука и острой колбасы Пепперони и с добавлением в тесто хлопьев быстрого приготовления овсяных отрубей. Можно их обозвать закусочными.

Ингредиенты для «Блины с припёком из лука и Пепперони»:

• Кефир (2,5 %) — 150 мл
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
• Отруби (овсяные) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (Экстра или в/с) — 75 г
• Масло подсолнечное (рафинированное + подмазать сковороду для первого блина – 0,25 ч л) — 1 ст. л.
• Лук репчатый (мелкая луковица) — 1 шт
• Колбаса (нарезка Пепперони – острая колбаса) — 8 ломт.
• Сода — 0,25 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины с припёком из лука и Пепперони»:

• Блины я буду выпекать на сковороде бренда Кукмара D – 20 см с антипригарным покрытием. У сковороды съёмная ручка.

• Припёк: колбаса в нарезке Пепперони, репчатый лук. Лук порежу на доске бренда Кукмара. Она из нержавеющей стали и не впитывает посторонние запахи продуктов, отлично моется.

• Тесто я буду замешивать в миске бренда Кукмара из нержавеющей стали. Кефир и яйцо выньте из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Так блины у нас получатся пышнее. Вылила в миску кефир и добавила разрыхлитель теста. Перемешала ручным венчиком и дождалась реакции на кислую среду.

• Разбила яйцо, выложила сахар и соль, соединила. Добавила овсяные отруби – хлопья быстрой варки. Перемешала и дала постоять минут 5, чтобы хлопья разбухли.

• По ложке вмешала муку. Тесто густое, как на толстые блины. Налила 1 ст л подсолнечного масла, соединила.

• Порезанный лук ошпарила кипятком в ситечке и дала стечь жидкости. Выложила в тесто и перемешала.

• Тесто готово. Перед самой выпечкой блинов добавила в него немного соды. Так у нас блины будут "ноздрястые".

• Печём блины. Сковороду нужно хорошо разогреть и для первого блина немного подмазать маслом. Разливаем тесто. Один блин – половина поварёшки теста. Сразу же сверху выкладываем ломтики колбасы по 2 шт, можно и по 3. Обжариваем блин до румяного цвета с одной стороны, легко переворачиваем лопаточкой.

• Дожариваем до готовности с другой стороны (со стороны колбасы) на среднем огне.

• Из количества этого теста у меня получилось 4 шт блинов D~13-15 см.

• Просто "скучал" в холодильнике кефир, вместе с ним "скучала" Пепперони. Пришлось выдумывать блины и печь.
  Блины необыкновенно вкусные…

Источник