Восточноевропейский суп из капусты и грибов

В восточноевропейских супах из капусты и грибов сочетаются лесные грибы с их насыщенным ароматом (чаще всего — сушеные белые грибы или лисички), свежая или квашеная капуста и наваристый, согревающий бульон. Суп не принадлежит определенной стране, его аналоги можно найти во многих культурах восточной Европы.

Ингредиенты для «Восточноевропейский суп из капусты и грибов»:

Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый (иелко нарезанный кольцами) — 1 шт
Морковь (очищенные и мелко нарезанные кольцами) — 2 шт
Тмин — 1 щепот.
Тимьян — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Грибы (лесные, любые, мелко нарезать) — 250 г
Капуста белокочанная / Капустa (нашинкованная) — 1/2 ( 350г) шт
Картофель (нарезанный) — 4 шт
Бульон (овощной) — 1,5 л
Лист лавровый — 1 шт
Укроп (мелко нарезать) — 1/2 пуч.
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Гороховый суп на костре

Густой суп на свиных хрящах с бобовыми

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1847.7 ккал	белки 131.1 г	жиры 56.9 г	углеводы 204.8 г
Порции
ккал 461.9 ккал	белки 32.8 г	жиры 14.2 г	углеводы 51.2 г
100 г блюда
ккал 51.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 1.6 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Восточноевропейский суп из капусты и грибов»:

На дне глубокой ёмкости разогрейте масло, добавьте лук, тмин, тимьян, морковь и соль. Готовьте 8-10 минут.
Добавьте грибы. Готовьте 5-8 минут до испарения жидкости.
Введите капусту, картофель, лавровый лист. Влейте бульон. Доведите до кипения. Затем, уменьшите огонь и тушите 15-20 минут до готовности картофеля. Капуста при этом должна сохранять немного твердости.
Посыпьте укропом и черным перцем по вкусу.
Разлейте суп по блюдам. Приятного всем аппетита.

Источник