Салат с курицей и жареными баклажанами

Нежная куриная грудка с сочными баклажанами и сладкими помидорами. С домашней заправкой и свежей зеленью

Ингредиенты для «Салат с курицей и жареными баклажанами»:

Грудка куриная — 600 г
Баклажан (Возьмите 4 средних и тонких, чтобы было меньше семечек) — 4 шт
Помидоры черри (Или сочные и сладкие помидоры 4-5 штук) — 20 шт
Кинза — 1 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Горчица — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Бульон (Возьмите выделившейся сок от куриной грудки, который выделится при готовке.) — 4 ст. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Жареный винегрет с оливками и каперсами

Пикантный салат “Осенний”

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1421.2 ккал	белки 159.1 г	жиры 45 г	углеводы 687.3 г
Порции
ккал 355.3 ккал	белки 39.8 г	жиры 11.3 г	углеводы 171.8 г
100 г блюда
ккал 60.2 ккал	белки 6.7 г	жиры 1.9 г	углеводы 29.1 г

Рецепт «Салат с курицей и жареными баклажанами»:

Замаринуйте куриную грудку в пряных травах (у меня базилик, орегано и чёрный перец) на 20-30 минут.
На разогретой сковороде обжарьте куриную грудку с каждой стороны по 8-10 минут, до готовности. Важно не пересушить, чтобы она осталась нежной и сочной. Бульон, выделившийся при обжаривание грудки, оставьте для соуса.
Баклажаны нарежьте полосками, посолите и дайте постоять, чтобы выделился сок.
Отожмите руками, чтобы убрать лишнюю жидкость, обжарьте на разогретой сковороде до мягкого состояния.
Для салата куриную грудку разберите на тонкие полоски.
Сделайте заправку, в миске смешаете 3-4 ложки сока-бульона от куриной грудки, который выделился при жарке. Добавьте 2 ст. л растительного масла без запаха, 1 ч. л мёда, мелко порубленный чеснок и 1 ч. л сок лимона, горчицу по вкусу.
Куриную грудку, баклажаны, помидоры и зелень полейте заправкой, перемешайте, отрегулируете соль, перец. Дайте настояться 15-20 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита

Источник