Цукини с рикоттой
Время приготовления: 30 мин
Вкусный и интересный вариант фаршированных цукини в итальянском стиле. Такое блюдо не стыдно поставить даже на праздничный стол. Между тем готовить не сложно, сами убедитесь!
Описание приготовления блюда:
Фаршированные таким образом цукини станут вашими любимчиками. Ведь это очень вкусно! Начинка сливочная, с приятным привкусом вяленых помидоров и сыра, сверху хрустящая посыпка — хоть закуска, хоть овощное горячее блюдо.
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Овощи / Цуккини / Молочные продукты / Сыр / Рикотта Блюдо: Закуски / Фаршированные География кухни: Итальянская / Европейская Диета: Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Цукини 2 штуки (молодые)
- Пармезан тертый 3 ст. ложки
- Шпинат 75 грамм
- Чеснок 1 зубчик
- Вяленые помидоры в масле 4-5 штук
- Крошки белого хлеба 4 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Рикотта 250 грамм
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций 4
Как приготовить “Цукини с рикоттой”
Ингредиенты для блюда.
Начнем с приготовления начинки. Промытый и хорошо обсушенный молодой шпинат крупно нарежьте.
Слегка потушите шпинат в разогретой сковороде с каплей оливкового масла — примерно треть столовой ложки будет достаточно. Как начнет увядать, слегка посолите и снимите с огня.
В глубокую миску выложите риккоту (можно заменить свежим некислым протертым творогом), добавьте остывший шпинат, мелко рубленные вяленые помидоры, половину тертых крошек и пармезана. Немного посолите и поперчите по вкусу.
Хорошо перемешайте начинку.
Цукини вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. С помощью ложки извлеките мякоть, формируя лодочки.
Нафаршируйте цукини начинкой с небольшой горочкой.
Смешайте оставшиеся крошки и пармезан. Посыпьте цукини сверху.
Выложите цукини на противень или в неглубокую форму и сбрызните сверху оливковым маслом.
Запекайте фаршированные цукини в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Можно приготовить цукини в аэрогриле на такой же температуре. Достаточно 12 минут. Начинка должна запечься, крошки подрумяниться, а цукини сохранить текстуру и легкий хруст.
Выкладывайте фаршированные цукини на блюдо и подавайте к столу теплыми с соусом из подсоленного йогурта, с зеленью.