Палтус в фольге

Палтус, если вам не подсовывают вместо него зубатку, – рыбка хоть куда. Хоть в буйабес, хоть на сковороду, хоть в рукав, хоть в фольгу. На сей раз захотелось запечь в фольге с картошкой и луком. Волшебно! Правда, поправка: картошку и лук лучше подготавливать подольше, чем это сделал я. Картошка в фольге проготовилась почти до мягкости, а вот лук оказался сыроват. Палтус у меня нынче случился небольшой, килограмма на полтора, лучше покупать больше, если есть возможность.

Ингредиенты для «Палтус в фольге»:

Палтус — 1,5 кг
Картофель — 6 шт
Лук репчатый — 3 шт
Масло топленое — 100 г
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Читайте такжеu:

Запеченая белая рыба с сырным соусом

Жареная треска с самбалом из помидоров

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3526.7 ккал	белки 163.1 г	жиры 236.8 г	углеводы 178.2 г
Порции
ккал 587.8 ккал	белки 27.2 г	жиры 39.5 г	углеводы 29.7 г
100 г блюда
ккал 167.1 ккал	белки 7.7 г	жиры 11.2 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Палтус в фольге»:

Палтус порезать на стейки – у меня вышло 6 штук.
Картошку очистить, порезать дисками.
Лук очистить, порезать кольцами, хотя можно и полукольцами.
На топленом масле обжарить сначала картошку почти до готовности.
Вот такая она у меня.
Затем на оставшемся масле (при необходимости можно добавить) обжарить лук до мягкости.
На фольгу всыпать чуть соли, уложить картошку, посолить сверху.
На картошку уложить рыбу, посолить, поперчить.
Накрыть луком.
Завернуть фольгу конвертом.
Выложить конверты на противень, поместить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
Вынуть, развернуть. Есть можно прямо из фольги…
…или выложить в тарелку. Главное – съесть немедленно!
Приятного аппетита!

Источник