“Том Ям Нам Кхон”, вариант приготовления

Это традиционный кисло-острый суп родом из Таиланда и Лаоса. Название супа состоит из двух слов: «том» (варить или кипятить) и «ям» (смесь вкусов или острый салат). Предлагаю приготовить его в домашних условиях, с кокосовым молоком, ведь это совсем не сложно. Рекомендую.

Ингредиенты для «"Том Ям Нам Кхон", вариант приготовления»:

Бульон :

• Бедро куриное — 1 шт
• Вода — 1 л
• Соль — по вкусу

Суп :

• Морепродукты (креветки и мидии) — 300 г
• Шампиньоны — 100 г
• Молоко кокосовое — 300 мл
• Помидор — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лайм — 1 шт
• Приправа (для супа ТОМ ЯМ) — 80 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Паста перечная (соус кимчи , острый) — 1 ст. л.
• Имбирь (сушёный) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Сахар (при желании) — по вкусу
• Бульон — 600 мл

Подача :

• Рис (варёный, пресный) — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1723.2 ккал	белки 158.7 г	жиры 80.3 г	углеводы 65.9 г
100 г блюда
ккал 60.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 2.8 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «"Том Ям Нам Кхон", вариант приготовления»:

• Приготовить продукты. Заранее сварить концентрированный бульон из куриного бедра. Параллельно сварить рис.

• Креветки и мидии разморозить.

• Почистить морепродукты, выложить на сите.

• Половину лайма и чеснок нарезать.

• На растительном масле слегка обжарить чеснок, добавить лайм и сушёный имбирь, перемешать.

• Добавить морепродукты.

• Влить немного бульона, дать закипеть, добавить приправу для Том Ям, соевый соус и острый перечный соус.

• Нарезать тонко грибы.

• Нарезать помидор и отварное мясо бедра.

• Добавить в суп грибы, помидор и мясо, влить бульон, дать закипеть.

• Влить кокосовое молоко, довести по вкусу соль/сахар, проварить пару минут.

• Нарубить мелко кинзу и зелёный лук, добавить в суп.

• Очень удобно готовить в казане на 2,2 л. от ТМ Кукмара.

• Подать горячим с пресным рисом.

• Приятного аппетита!!!

Источник