Жульен классический с курицей и грибами
Время приготовления: 45 мин
На любом празднике понадобится эта вкусная горячая закуска из куриного филе и шампиньонов. Блюдо получается невероятно изысканное на вкус и такое же аппетитное на вид.
Описание приготовления блюда:
Как приготовить жульен классический с курицей и грибами при отсутствии сливок? Конечно, можно использовать молоко, в таком случае готовьте соус на пару минут дольше, чтобы он приобрел консистенцию жидкой сметаны.
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы Блюдо: Горячие блюда / Жульен
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Шампиньоны 300 грамм
- Куриное филе 300 грамм
- Твёрдый сыр 100 грамм
- Сливочное масло 20 грамм
- Мука 1 ст. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Мускатный молотый орех 1 ч. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Сливки 200 мл (10-15% жирности)
- Растительное масло 4 ст. ложки
Количество порций 4
Калорийность
147 ккал
Калорийность
7 г
Белки
11 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить “Жульен классический с курицей и грибами”
Выложите все необходимые ингредиенты на стол. Шампиньоны и филе промойте, лук почистите.
Лук нашинкуйте мелкими кубиками.
Шампиньоны нарежьте пластинами.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук — обжаривайте, регулярно помешивая лопаткой, до появления легкого золотистого оттенка.
К луку добавьте шампиньоны.
Обжаривайте все вместе, регулярно помешивая лопаткой, до появления золотистой корочки на шампиньонах.
Переложите шампиньоны с луком в отдельную тарелку.
Куриное филе нарежьте кусочками небольшого размера.
Обжарьте куриные кусочки в небольшом количестве растительного масла в сковороде на среднем огне до появления легкой золотистой корочки, регулярно помешивайте лопаткой.
После чего к курице добавьте обжаренные шампиньоны с луком и сливочное масло. Прогрейте все на умеренном огне — масло должно полностью растопиться.
Добавьте муку и перемешайте все хорошенько лопаткой. После чего вливайте сливки тонкой струйкой и при этом все время помешивайте лопаткой.
Соус должен иметь кремообразную консистенцию, поэтому добивайтесь этого, добавляя понемногу сливки. Добавьте молотый мускатный орех и вмешайте его лопаткой.
Все вместе прогрейте еще 5-6 минут, постоянно помешивая лопаткой, и после чего снимите сковороду с плиты.
Разложите жюльен по красивым кокотницам.
Присыпьте обильно тертым сыром и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Готовый жюльен подавайте к столу сразу же.
При подаче можно присыпать любимой мелко порубленной свежей зеленью.
Приятного аппетита!