Тыквенно-рисовые котлетки

Тыквенно-рисовые котлетки, в хрустящей кукурузной панировке — это сытное и полезное блюдо, где нежный рис сочетается с сочной, чуть сладковатой тыквой. Приготовьте котлетки к завтраку, полднику или на перекус, подавайте со сметаной.

Ингредиенты для «Тыквенно-рисовые котлетки»:

• Рис (круглозёрный/ в сухом виде) — 100 г
• Тыква — 600 г
• Сыр твердый (измельченный) — 100 г
• Зелень (шпинат -петрушка) — 20 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 0,5 ч. л.
• Крупа кукурузная (для панировки) — 150 г
• Масло растительное (для обжаривания котлеток)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1367.8 ккал	белки 62.9 г	жиры 32.7 г	углеводы 220.3 г
100 г блюда
ккал 124.3 ккал	белки 5.7 г	жиры 3 г	углеводы 20 г

Рецепт «Тыквенно-рисовые котлетки»:

• Рецепт приготовлен в глубокой сковороде т/м "Kukmara" d=24см.
  Рис промойте, сварите в подсоленной воде до полуготовности ( после закипания воды – 10 минут).
  Рис выложите в сито, чтобы стекла вода.
  Отварной рис = 300 г.

• Тыкву измельчите в чаше блендера, или натрите на тёрке с мелкими ячейками.

• Добавьте чайную ложку соли. Оставьте тыкву на столе, чтобы тыква выделила сок.

• Из тыквы выжмите сок (остаток тыквы ~ 500 г.)
  В миску выложите тыкву, остывший рис, измельченный сыр, мелко нарезанные шпинат и петрушку, яйца, мускатный орех.
  Хорошо смешайте содержимое миски.

• И получившейся массы, сформируйте небольшие котлетки ( с крупное яйцо).
  В глубокую тарелку насыпьте кукурузную крупу.
  В сковороде нагрейте масло (3-4 ст. л.). Котлетки щедро обваляйте в панировке, выложите в сковороду.

• Обжаривайте котлетки под крышкой при небольшом нагреве минут по 7-10 с каждой стороны.
  Чтобы котлетки при переворачивании не поломались, переворачивайте их силиконовой ложкой.
  Попробуйте пожарить пару котлет, если возникнет трудность при переворачивании, добавьте в котлетную массу 2-3 ст. л. муки.
  Я не добавляла, переворачивала аккуратно, но решительно.

• Готовые котлетки выложите на бумажное полотенце.
  Выход : 21 шт.

• Подавайте со сметаной.
  Приятного аппетита!

Источник