Тыквенный тостовый хлеб

Сочный, пушистый тыквенный хлеб с хоккайдо – очень простой рецепт тыквенного хлеба, который можно быстро и легко испечь. Рецепт от Dr.Oetker, который мне пришлось доработать, иначе получалось не тесто, а крошка.

Ингредиенты для «Тыквенный тостовый хлеб»:

• Тыква (хоккайдо) — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 450 г
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Семечки (у меня тыквенные и подсолнечные) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенный тостовый хлеб»:

• Приготовить ингредиенты. Вес тыквы указан в чистом виде, шкурку чистить не надо, она даст красивый оранжевый цвет хлебу.

• Тыкву нарезать небольшими кубиками, сварить любым способом. Я добавила 1ст. ложку воды и потушила в СВЧ семь минут.
  Пока готовится тыква, просеять муку, добавить дрожжи, сахар и соль, перемешать.

• Размять готовую тыкву в пюре. У меня шкурка осталась маленькими кусочками, их будет видно крапинками в хлебе (мне так хотелось).

• Растопить сливочное масло, добавить вместе с молоком к тыкве и размешать миксером.

• Добавить тыквенное пюре в муку и перемешать все миксером (насадкой крюк) недолго на самом низком, затем на самом высоком уровне примерно 5 минут до гладкого теста. Накрыть тесто и дать ему подняться в теплом месте, пока оно заметно не вырастет.

• За 45 минут тесто выросло в 3 раза!

• Выложить тесто на стол и хорошо вымесить, сформировать сначала в колобок, а потом в рулет.

• Поместить заготовку в застеленную бумагой форму, смазать водой и посыпать семечками, у меня тыквенные и подсолнечные.
  Поставить в тёплое место.

• Вот так выросло тесто за полчаса, чуть не убежало из формы.
  Выпекать в разогретой духовке на нижнем уровне при температуре 200 градусов около 30 минут, учитывая особеннности своей духовки.

• Я уменьшила температуру последние 10 минут до 180 градусов, хлеб получился очень румяный, в середине получился небольшая "ямка"

• Дать остудить, прежде чем нарезать.

• Вот такой воздушный хлебушек!

Источник