Сырные крекеры с семенами чиа

Это крекеры без глютена, злаков и с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты для «Сырные крекеры с семенами чиа»:

Мука миндальная (любого помола) — 110 г
Пармезан (тертый) — 50 г
Семена чиа — 25 г
Соль — 0.5 ч. л.
Порошок чесночный — 0.5 ч. л.
Яйцо куриное (С0) — 1 шт
Перец черный (молотый) — 0.25 ч. л.
Перец кайен (по желанию) — 0.25 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 24

Читайте такжеu:

Свекольный крем с бородинскими чипсами

Лечо из болгарских перцев

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 952.4 ккал	белки 52.5 г	жиры 80.5 г	углеводы 14.7 г
Порции
ккал 39.7 ккал	белки 2.2 г	жиры 3.4 г	углеводы 0.6 г
100 г блюда
ккал 414.1 ккал	белки 22.8 г	жиры 35 г	углеводы 6.4 г

Рецепт «Сырные крекеры с семенами чиа»:

В большой миске смешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Если тесто слишком влажное и не формируется в шар, добавьте еще миндальной муки, по одной столовой ложке за раз. И наоборот, если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, по ½ чайной ложки за раз.
Заверните тесто в вощеную бумагу или пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут, но не более чем на 3 дня.
Достаньте тесто из холодильника за 10 минут до того, как будете готовы его раскатать.
Разогрейте духовку до 160 °C и застелите противень пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком.
Положите тесто между двумя листами пергаментной бумаги, прижмите, чтобы получился плоский диск, и раскатайте скалкой до толщины 3 мм. Вырежьте печенье желаемой формы ножом или формочкой. Оставшееся тесто можно раскатать еще раз, чтобы сделать больше крекеров.
Лопаточкой переложите крекеры на подготовленные противни, оставляя расстояние между крекерами примерно 1-2 см. Верх можно дополнительно посыпать крупной солью или сухими травами.
Для выпечки я выбираю противень от Kukmara.
Выпекайте, пока коржи не подрумянятся, а верхушки также не приобретут хороший цвет – от 12 до 15 минут в зависимости от толщины ваших крекеров. Почаще проверяйте духовку, чтобы крекеры не подгорели.
Переверните противень в середине выпекания (или когда крекеры на задней части противня начнут подрумяниваться быстрее, чем на передней), также можно переставлять противень вверх=вниз, чтобы пропеклось равномернее.
Остудить и подавать. Можно хранить в сухом месте в плотно закрытой жестяной банке 5 дней.

Источник