Овощное блюдо с мини-фрикадельками

По-летнему яркое, очень вкусное и ароматное блюдо из овощей и мини – фрикаделек.

Ингредиенты для «Овощное блюдо с мини-фрикадельками»:

Основное

• Баклажан — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фрикадельки (мини) — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — 4 веточ.
• Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
• Специи
• Помидоры черри — 4 шт

Для соуса

• Сметана — 1 ст. л.
• Кетчуп (томатный или томатная паста 0,5 ст.л.) — 1 ст. л.
• Сыр мягкий — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода — 60 мл
• Специи

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1721.2 ккал	белки 49.9 г	жиры 112.6 г	углеводы 269.5 г
Порции
ккал 430.3 ккал	белки 12.5 г	жиры 28.2 г	углеводы 67.4 г
100 г блюда
ккал 124.7 ккал	белки 3.6 г	жиры 8.2 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Овощное блюдо с мини-фрикадельками»:

• 1. Овощи промыть, обсушить и очистить.

• 2. Зелень – петрушку и укроп, мелко нарезать.

• 3. Баклажан и кабачок нарезать кубиком, лук – полукольцами, морковь – соломкой.
  Выложить в миску дольки баклажана и кабачка.

• 4. Посыпать овощи мукой (2 ст. л.) и перемешать.

• 5. На разогретом масле (2 ст. л.) обжарить лук до золотистости, минуты 3.
  Затем добавить морковь и пассеровать еще 3 минуты.

• 6. Переложить пассеровку в миску.

• 7. В сковороду, где жарились овощи, добавить растительное масло и выложить дольки кабачка и баклажана. Обжаривать овощи, минут 5 или пока мучные ломтики не впитают масло. В конце готовки, овощи немного подсолить и поперчить.

• 8. Переложить овощи в форму для запекания.

• 9. Сверху разложить пассеровку. К такому блюду можно добавить мини – фрикадельки, это по желанию. Как готовить мини фрикадельки, читайте в моем рецепте "Котлетный фарш в сметанном соусе".

• 10. Приготовим соус. Соедините в миске все продукты для соуса. Добавьте специи, щепотку сахара и взбейте вилкой или венчиком.

• 11. Заливаем блюдо соусом.

• 12. Закрываем блюдо фольгой и запекаем в разогретой до 190 С духовке, минут 25-30.

• 13. Затем достаем форму и снимаем фольгу.
  Посыпаем блюдо тертым на средней терке сыром (2 ст. л.).

• 14. Такое блюдо можно украсить помидорами черри. Затем ставим формочку в печь и допекаем до расплавления сыра, минут 5.

• 15. Посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей зеленью и подавайте.

  Приятного аппетита!

Источник