Зеленое пюре из стеблей зелени “Экономное”

Часто, покупая зелень, мы не знаем, что делать с длинными стеблями. А огородники не понаслышке знакомы с обилием переросших растений. Вот все эти палки – ёлки я перемалываю в пюре и очень удобно храню в морозилке. Это пюре отлично используется в смузи, соусах, выпечке и отлично выручает в несезон.

Ингредиенты для «Зеленое пюре из стеблей зелени "Экономное"»:

• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Вода — 300 мл

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зеленое пюре из стеблей зелени "Экономное"»:

• Даже такие толстые стебли переросшей зелени можно использовать для приготовления этой заготовки. Здесь укроп и петрушка. Количество зелени и воды в ингредиентах условное.

• Обрываем листики

• Режем стебли крупно (ножницами удобнее), чтобы блендеру было немного проще. Одревесневевшие стебли я все же не использую

• Так же если есть какая-то листовая некондиция, тоже добавьте.

• Влить воду. Вода нужна, иначе будет слишком густое и волокнистое пюре. Воды нужно добавлять до консистенции густой сметаны, блендер должен свободно перемешивать содержимое. Помогаем толкателем.

• Храню я такое пюре в виде шоколадок: это очень удобно. Плоские плитки занимают место без свободного пространства. Так же пюре очень удобно отмерять: по бороздкам плитки прекрасно ломаются или режутся и можно отмерить даже небольшое количество.

• У меня одна такая форма и не всегда получается рассчитать точное количество смеси. Тогда жду застывания первой партии и если маловато осталось смеси, то готовлю дополнительно, к примеру, добавив в оставшуюся смесь листьев руколы и горчицы, как в этот раз

• Замерзшие плитки стопкой укладываем в пакет и убираем в морозилку. И не забыть подписать. Так как потом невозможно будет различить зеленые смеси.

Очень просто, быстро, удобно. Экономно, так как используются стебли, которые частенько выбрасываются. Экономно с точки зрения занимаемого места в морозилке. Экономно по трудозатратам.

В плитках я так же замораживаю и фруктовые пюре, и овощные, а так же сливки.
Источник