Персиковый джем с амаретто

Этот ароматный джем – прекрасное дополнение к осеннему или зимнему чаепитию, вкусное напоминание о лете.

Ингредиенты для «Персиковый джем с амаретто»:

Персик (указан чистый вес) — 700 г
Сахар — 250 г
Ликер (Амаретто) — 60 мл
Сок лимонный — 3 ст. л.
Пектин — 10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Читайте такжеu:

Салат “Анкл Бенс” с кабачками и яблоками

Готового блюда
ккал 42394.7 ккал	белки 306 г	жиры 747.8 г	углеводы 4800.2 г
100 г блюда
ккал 265.8 ккал	белки 1.9 г	жиры 4.7 г	углеводы 30.1 г

Рецепт «Персиковый джем с амаретто»:

Персики вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез. Залить их кипятком на 2–3 минуты, затем переложить в ледяную воду. После снять кожицу, удалить косточки, а мякоть нарезать на небольшие кусочки.
Ещё раз обращаю внимание на то, что в рецепте указан чистый вес персиков – без кожицы и косточек.
В небольшой миске смешать 50 г сахара (от общего количества) с пектином.
Выложить персики в сковороду (у меня Stella Cappuccino бренда Kukmara), добавить к ним оставшиеся 200 г сахара, лимонный сок и ликёр.
Перемешать и поставить сковороду на средний огонь.
Помешивая, довести до кипения и варить 5-7 минут.
Если хочется однородной текстуры, то пробейте персики погружным блендером.
Затем добавить сахар, смешанный с пектином.
Хорошо перемешать и варить на сильном огне ещё 1-2 минуты.
Кипящий джем разложить по стерилизованным баночкам.
Закатать, перевернуть, накрыть полотенцем и дать остыть.
Количество лимонного сока и ликёра можно варьировать, я делаю так, как нравится нам.
Этот джем хорош на тостах, с блинчиками и оладьями, очень вкусно добавить его в творог или домашний йогурт.

Приятного аппетита!

Источник