Маринованные в банках “цветные чери”

Очень вкусные маринованные чери получаются в первую очередь за счет того, что сразу снятые с куста – ароматные травы и приправы – дают волшебный вкус! Такие томатики – к любому гарниру, на закуску, на праздничный стол!!! При приготовлении использовала посуду ТМ Kukmara – ковш и разделочную доску

Ингредиенты для «Маринованные в банках "цветные чери"»:

Помидоры

• Помидор (у меня чери (сколько влезет в три литровые банки)) — 1500 г

Зелень

• Лист смородиновый — 3 шт
• Хрен (листья) — 1 шт
• Лист вишневый — 3 шт
• Укроп (зонтики) — 3 шт
• Петрушка — 3 веточ.
• Эстрагон — 3 веточ.

Приправы

• Перец черный (горошком) — по вкусу
• Перец душистый — 9 шт
• Лист лавровый — 3 шт
• Семена укропа — 3 щепот.
• Чеснок — 9 зуб.

Маринад

• Вода (фильтрованная) — 2 л
• Соль (засолочная с верхом) — 2 ст. л.
• Сахар (без верха) — 6 ст. л.
• Уксус (9 %) — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1303.9 ккал	белки 30.4 г	жиры 8.7 г	углеводы 289.5 г
Порции
ккал 86.9 ккал	белки 2 г	жиры 0.6 г	углеводы 19.3 г
100 г блюда
ккал 30.6 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Маринованные в банках "цветные чери"»:

• Помидоры помыть, обсушить

• Банки помыть с содой и простерилизовать ( я это делаю на пару).
  За это время в помидорах надо сделать проколы зубочисткой в плодоножку, чтобы не лопались от кипятка.
  Я использовала для стерилизации банок ковш ТМ Kukmara

• Подготовить зелень. Промыть несколько раз в проточной воде, а лучше замочить на время в содовом растворе на несколько минут. Зелень с огорода – в ней могут быть насекомые, земля… Промыть водой.
  Всю зелень пробланшировать в кипятке 1 секунду

• Подготовить приправы

• Для маринада подготовить соль, сахар, уксус

• Чеснок очистить, порезать пластинами.
  Я использовала разделочную доску из нержавейки ТМ Kukmara

• В стерилизованные банки уложить зелень, специи, положить помидоры.
  Воду довести до кипения.
  Я пользовалась ковшом ТМ Kukmara

• Залить кипятком подготовленные банки. Прикрыть крышками и оставить на 15 минут настаиваться.
  Далее, слить из банок жидкость опять в ковш. Добавить соль, сахар. Довести до кипения. Снять с плиты – добавить уксус. Влить маринад в банки с помидорами

• Закрыть прокипяченными крышками и перевернуть.

• Убрать под одеяло до полного остывания.
  Помидоры получаются очень вкусные, малосольные, в меру сладкими, пикантными, ароматными

Источник