Овощной салат с редисом, огурцом, моцареллой и омлетом
Лёгкий, хрустящий, сочный овощной салат – отличный вариант для весеннего или летнего обеда. Чтобы салат стал еще и сытным, добавит в него сыр моцарелла и омлет. Пробовали? Если нет, то однозначно пришло время приготовить что-то новое. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 2 порции.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления салата вам потребуется: редис – 150г (примерно 10 штук) свежий огурец – 200г (1 крупный или 2 маленьких) лук зелёный – 3-4 пера укроп свежий – 3-4 веточки петрушка свежая – 2 веточки моцарелла (шарики или брусок) – 100г для омлета: яйцо – 4 шт. молоко (или сливки) – 120 мл масло сливочное – 5г соль – на кончике ножа растительное масло – 1 ст. л. (для омлета) для салатной заправки: растительное масло – 2 ст.л. лимонный сок – 1 ст.л. соль – по вкусу перец чёрный (молотый) – щепотка. Рецепт салата:
Приготовьте омлет. Взбейте яйца с щепоткой соли, добавьте молоко. На разогретую сковороду с 1 ст.л. растительного и растопленного сливочного масла вылейте яичную массу. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты, пока омлет не схватится. Накройте крышкой и готовьте ещё 1-2 минуты. Снимите с огня и остудите.
Я готовила омлет в мультиварке, здесь подробный рецепт
.
Нарежьте омлет соломкой или небольшими кубиками.
Подготовьте овощи и сыр моцарелла. Редис вымойте и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями.
Огурец вымойте и нарежьте полукольцами или соломкой (если огурец с толстой кожурой, её лучше очистить).
Моцареллу нарежьте кубиками или разомните вилкой. Если используете шарики, как у меня, их можно оставить целыми или разрезать пополам.
Зелёный лук и остальную зелень вымойте, обсушите на полотенце и мелко нарежьте. Переложить зелень в салатник, посыпать солью и перцем, хорошенько размять, чтобы зелень дала сок.
Смешайте ингредиенты. В большой миске соедините редис, огурец,
моцареллу
и нарезанный омлет.
Сделайте заправку. В небольшой ёмкости смешайте растительное масло, лимонный сок, щепотку соли и перца. Взбейте вилкой до однородности. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы овощи оставались хрустящими. Приятного аппетита!