Спагетти с печёным перцем и сыром страчателла
Это блюдо – настоящий праздник вкуса в итальянском стиле, где сладковатая мякоть печёного перца идеально сочетается с нежнейшей страчателлой, а ароматные нотки чеснока делают пасту по‑настоящему выразительной. Готовится несложно, а выглядит и звучит как блюдо из хорошего ресторана – отличный вариант для уютного ужина.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления спегетти вам потребуется: спагетти – 300-400г сладкий перец – 3-4 шт. (крупные) растительное масло (лучше оливковое) – 2-3 ст.л. чеснок – 2-3 зубчика (или 1 ч.л. чесночного порошка, если предпочитаете вкус мягче) соль – по вкусу перец чёрный молотый – по вкусу сыр страчателла – 200-250г. Рецепт спегетти:
Запеките перец. Каждый плод тщательно вымойте под проточной водой, досуха вытрите полотенцем и смажьте 1 ст.л. растительного масла. Разложите перцы на противне и отправьте в предварительно разогретую до 200С духовку. Запекайте до появления характерных подпалин на боках – примерно 20-30 минут. Время от времени переворачивайте перцы с одного бока на другой, чтобы они равномерно подрумянились и не пригорели.
Готовые перцы переложите в миску и плотно накройте (можно использовать пищевую плёнку или крышку). Оставьте на 10 минут – пар поможет легко снять кожицу. Затем остудите, снимите кожицу, разрежьте каждый перец пополам, удалите семена и плодоножку.
Нарежьте мякоть вдоль длинными полосками.
В нарезанный перец добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
Аккуратно перемешайте и отложите в сторону, пусть вкусы немного соединятся.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите спагетти до состояния аль денте, ориентируясь на время, указанное на упаковке. Слейте воду, оставив примерно 50-100 мл крахмалистой воды.
Добавьте печёный перец с чесноком к горячим спагетти. Если хотите более гладкий вкус, можно слегка прогреть всё вместе на тихом огне 1-2 минуты, добавив пару ложек отвара от пасты. Перемешайте, чтобы вкусы объединились.
Разложите макароны с перцем по порционным тарелкам. Сверху щедро разложите сыр страчателла – он слегка подтает от тепла пасты и создаст аппетитные сливочные нити.
Подавайте сразу же, пока блюдо тёплое. Так все оттенки вкуса раскроются максимально ярко. Можно дополнить листиками свежего базилика или парой капель ароматного масла. Приятного аппетита!