Веганский бенто торт
Время приготовления: 4 ч.
Делюсь рецептом приготовления веганского бенто торта. Он стоит из шоколадных коржей, ягодной начинки из вишни и сливочного крема на основе орехов кешью.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить веганский бенто торт. Количество ингредиентов рассчитана на торт диаметром 10-11 см. Растительное молоко для выпечки бисквита можно использовать любое, но лучше всего подойдет классическое соевое. Вместо вишни можно использовать другие ягоды или фрукты на ваш вкус. По желанию в крем можно добавить корицу или щепотку кардамона для аромата. Готовится торт полностью из растительных продуктов, без молока и яиц. Тортик получается очень вкусным, нежным и сливочным.
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Орехи / Кешью Блюдо: Выпечка / Торты Диета: Вегетарианское питание / Веганские блюда
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Бисквит
- Мука пшеничная 60 грамм
- Какао-порошок 10 грамм
- Разрыхлитель 1/4 ч. ложки
- Сода 1/4 ч. ложки
- Соль 1 щепотка
- Сахар 30 грамм
- Масло растительное 30 мл
- Уксус 9% столовый 1/2 ч. ложки
- Ванилин 1 щепотка
- Растительное молоко 90 мл (теплое)
- Крем
- Кешью 125 грамм
- Масло кокосовое рафинированное 85 грамм
- Вода 150 мл
- Сахар 75 грамм
- Ванилин 1/4 ч. ложки
- Ягодная начинка
- Вишня замороженная без косточек 100 грамм
- Крахмал кукурузный 5 грамм
- Сахар 1-2 ст. ложек
- Пропитка
- Растительное молоко 2 ст. ложки
Количество порций 2
Калорийность
350 ккал
Калорийность
5 г
Белки
25 г
Жиры
28 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить “Веганский бенто торт”
Подготовьте все ингредиенты. Торт лучше готовить в два этапа: испечь бисквит, приготовить крем и вишневую начинку, а на второй день собирать.
Для бисквита в теплое растительное молоко добавьте сахар и перемешайте, чтобы он полностью растворился.
Влейте растительное масло и уксус, еще раз перемешайте.
В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты для бисквита.
Добавьте к сухим ингредиентам жидкую смесь.
Аккуратно перемешайте до объединения всех ингредиентов, но не сильно вымешивайте.
Переложите смесь в подготовленную форму. Я использую кулинарное кольцо, а дно застилаю пергаментом и закрепляю фольгой. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
После остудите бисквит в кольце, затем аккуратно достаньте. Оберните в пленку и уберите в холодильник.
На следующий день срежьте верхушку у бисквита и разрежьте его на 2-3 коржа.
Для ягодной начинки переложите замороженную вишню в сотейник, добавьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне и прогрейте пару минут, чтобы вишня пустила сок. Отдельно разведите крахмал в небольшом количестве воды. Влейте разведенный крахмал в сотейник, на медленном огне прогрейте 1-2 минуты до загустения. После полностью остудите начинку.
Для крема кешью предварительно замочите в воде на несколько часов, а кокосовое масло растопите до жидкого состояния. Измельчите в блендере орехи кешью с водой до однородности. Затем тонкой струйкой начните вливать растопленное кокосовое масло и одновременно взбивать массу.
В сковороде растопите сахар до жидкого состояния.
Влейте растопленную карамель в крем из кешью и сразу пробейте до однородности. Перелейте жидкий крем в миску с крышкой или пищевой контейнер. Накройте крышкой или пленкой, остудите и уберите в холодильник на 4-6 часов стабилизироваться.
Готовый крем должен поменять цвет, стать густым и плотным.
На следующий день можно собирать торт. Крем переложите в кондитерский мешок. Выложите нижний слой бисквита на пергамент или тарелку. Пропитайте его немного растительным молоком.
Выложите толстым слоем крема кольцо по диаметру коржа. В центр кольца добавьте ровным слоем вишневую начинку.
Аналогичным образом поступите со вторым бисквитом.
Накройте третьим слоем бисквита, чуть прижмите.
Верх бисквита также пропитайте молоком, а затем покройте верх и бока торта кремом.
В конце можно добавить любой декор по вкусу. Я отсадила немного крема с помощью кондитерской насадки и добавила шоколадную посыпку.
Веганский бенто торт готов!
Приятного вам аппетита!