Гречка по-купечески с индейкой и грибами

Гречка по-купечески — это сытное и ароматное блюдо, где гречневая крупа гармонично сочетается с мясом и овощами. Его главный секрет — в предварительной обжарке ингредиентов и последующем тушении, благодаря чему гречка получается рассыпчатой, а мясо — сочным.

Ингредиенты для «Гречка по-купечески с индейкой и грибами»:

• Крупа гречневая (чашка 250 г.) — 1 стак.
• Шампиньоны — 350 г
• Индейка (индюшиные стейки голени на косточке) — 600 г
• Лук репчатый (150 г.) — 1 шт
• Морковь (180 г.) — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Масло растительное — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи (перец свежемолотый+ майоран+ чеснок сушеный+тимьян+ паприка) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2197.4 ккал	белки 181.1 г	жиры 81.7 г	углеводы 200.8 г
100 г блюда
ккал 153.7 ккал	белки 12.7 г	жиры 5.7 г	углеводы 14 г

Рецепт «Гречка по-купечески с индейкой и грибами»:

• Блюдо приготовлено в глубокой сковороде т/м "Kukmara" d=24см.
  Шампиньоны почистите от верхней кожицы, произвольно нарежьте, обжарьте до готовности в небольшом количестве растительного масла под крышкой.
  Готовые грибы посолите, добавьте специи ( майоран, сухой чеснок), выложите грибы на тарелку.

• В этой же сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжарьте до румяности крупно нарезанные лук+ свежий чеснок и морковь.
  Овощи немного посолите, добавьте паприку.
  Овощи выложите на тарелку.

• Индюшиные стейки хорошо промойте, просушите.
  Обжарьте в небольшом количестве масла в глубокой сковороде.

• Когда мясо запечатается, посолите и поперчите по вкусу. добавьте сухой тимьян.

• На мясо выложите овощи.

• Гречку хорошо промойте, выложите поверх овощей, влейте горячую воду,
  (гречка- вода, 1:2).

• Сверху гречки выложите грибы.
  Тушите блюдо под крышкой до готовности гречки, на минимальном нагреве.

• Дайте блюду постоять минут 15.
  Вкус гречки получается насыщенный, многослойный и очень яркий. Гречневая каша пропитана овощными и грибными соками, и пряными ароматами специй. Нежное мясо индейки делает блюдо лёгким и очень питательным.

• Приятного аппетита!

Источник