Салат с бурратой, овощами и чесночной заправкой
Этот салат – простая, но эффектная закуска в итальянском стиле, в котором свежие овощи сочетаются с пряной зеленью и нежной бурратой. Хрустящие ломтики огурца и сочные помидоры подчёркивают сливочность сыра, а заправка с чесноком и оливковым маслом добавляет пикантности. Бальзамический соус придаёт блюду лёгкую кислинку и аппетитный акцент. Салат получается лёгким, но сытным – он отлично подойдёт как самостоятельная закуска, а также станет прекрасным дополнением к стейку, запечённой курице или рыбе. Подавайте сразу после приготовления, чтобы овощи оставались хрустящими, а буррата – текучей. Продукты в рецепте рассчитаны на 2 порции.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления салата вам потребуется: помидоры – 2 шт. (или 200г черри) огурцы свежие – 1-2 шт. руккола – 50г мини‑ шпинат – 50г сыр буррата – 1 шарик (около 125-150г) чеснок – 1 зубчик оливковое масло – 3 ст.л. бальзамический соус (или бальзамический крем) – 1-2 ст.л. соль – по вкусу перец чёрный свежемолотый – по вкусу. Рецепт салата:
У меня был вот такой немаленький шарик бураты. Его вполне хватило на 2 порции салата.
Овощи и зелень вымойте под проточной холодной водой, обсушите на полотенце. Помидоры и огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Если используете черри – разрежьте их на половинки или четвертинки.
Рукколу и мини‑шпинат промойте, обсушите и смешайте в миске. Добавьте нарезанные овощи.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с оливковым (или любым растительным) маслом, солью и перцем.
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не мять зелень слишком сильно.
Выложите салат на плоскую тарелку. Сверху поместите шарик бурраты. Перед подачей разрежьте буррату ножом, чтобы нежная сливочная сердцевина начала слегка растекаться. Сбрызните салат бальзамическим соусом. Сразу подавайте на стол и пробуйте. Приятного аппетита!