Орекьетто с нутом и шпинатом

Этот простой рецепт орекьетте, который готовится менее чем за 20 минут, идеально подходит для вегетарианского ужина в будний день. Дело в том, что это – паста, приготовленная в одной сковороде, где ингредиенты, включая пасту, ароматные специи и другие добавки, томятся вместе. В результате получаются орекьетте аль денте с нутом и оливками в пикантном, насыщенном соусе. В конце приготовления блюдо посыпается маслинами.

Ингредиенты для «Орекьетто с нутом и шпинатом»:

Лук репчатый (мелко нарезанные) — 2 шт
Уксус — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Макаронные изделия / Макароны (орекьетто) — 350 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 4 зуб.
Нут (процеженная., оставив 2 столовых ложки жидкости из банки) — 400 г
Шпинат — 200 г
Маслины — 60 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Торан из спаржи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2737.9 ккал	белки 115.7 г	жиры 97.7 г	углеводы 344.1 г
Порции
ккал 684.5 ккал	белки 28.9 г	жиры 24.4 г	углеводы 86 г
100 г блюда
ккал 199.8 ккал	белки 8.4 г	жиры 7.1 г	углеводы 25.1 г

Рецепт «Орекьетто с нутом и шпинатом»:

В отдельной ёмкости замариновать лук в уксусе. Отложить.
Приготовить макаронные изделия (в моем случае орекьетто) в соответствии с инструкциями, оставив приблизительно горсть крахмалистой жидкости от пасты.
Тем временем, в крупной сковороде на огне ниже среднего готовить лук в масле 7-10 минут до прозрачности.
Добавить чеснок. Готовить минуту до появления ароматности.
Всыпать нут с двумя столовыми ложками с его соками.
Подогреть минуты 3.
К готовым макаронным изделиям и их крахмалистой жидкости добавить содержимое сковороды и шпинат. Размешивать до свёртывания шпината.
Всыпать маслины. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник