Закуска “индилайтовые ножки”

Предлагаю приготовить на новогодний стол закуску из индейки в виде миниатюрных ножек, их еще называют "перепелиные ножки". Косточку имитирует соленая соломка, за которую можно держать закуску и руки всегда останутся чистыми. Блюдо можно подать с разнообразными соусами. Эта закуска привлечет внимание не только взрослых, но и приведет в восторг детей.

Ингредиенты для «Закуска "индилайтовые ножки"»:

Для теста

• Йогурт — 150 мл
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Для начинки

• Индейка (филе грудки "Индилайт") — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Тимьян (сухой) — 0,25 ч. л.
• Орегано (сухой) — 0,25 ч. л.

Дополнительно

• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 300 мл
• Сухари панировочные / Панировка — 100 г
• Соломка — 21 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4391.1 ккал	белки 131.6 г	жиры 302.6 г	углеводы 296.3 г
100 г блюда
ккал 343.1 ккал	белки 10.3 г	жиры 23.6 г	углеводы 23.1 г

Рецепт «Закуска "индилайтовые ножки"»:

• Для приготовления закуски подготовьте продукты. Заранее приготовьте пресное тесто. Вместо йогурта можно использовать кефир или простоквашу.
  Из данного количества получается 42 штучки.

• Подготовьте продукты для приготовления теста

• В миску переложите йогурт, он не должен быть холодным. поэтому заранее достаньте его из холодильника.
  В йогурт всыпьте соли, соду и перемешайте.

• Просейте муку и частями введите в йогурт, размешайте до впитывания влаги мукой.

• Соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на час.

• Для начинки перекрутите на мясорубке с мелкой решеткой индейку с репчатым луком и чесноком. Всыпьте соль и специи. Вымесите фарш.

• Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт, толщиной не более 3 мм. Вырежьте из теста круглые заготовки.

• На каждую заготовку из теста положите соломку и 1 ст. л. фарша из индейки.
  Скрепите и защипните края теста между собой.

• Заготовки разрежьте пополам, открытый разрез можно не скреплять.

• Яйцо размешайте вилочкой, можно добавить в него 1 ч. л. воды.
  Каждую "мини – ножку" окуните в размешанное яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

• В сотейнике разогрейте растительное масло, уменьшите огонь. Порциями обжаривайте подготовленные заготовки ножек в течение 2 минут до золотистого колера со всех сторон.
  Для удаления излишков масла готовые ножки выложите на бумажное полотенце.

Источник