Морковный Тарт Татен

Морковный тарт татен — это интересная вариация французского пирога-перевёртыша, где вместо яблок используется морковь. Получается пикантное, ароматное блюдо с сочной и пряной начинкой.

Ингредиенты для «Морковный Тарт Татен»:

Тесто слоеное дрожжевое — 250 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Морковь — 3 шт
Моцарелла (маленькие шарики – 6 шт. или др. сыр) — 50 г
Мед — 1 ч. л.
Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
Тимьян (сухой, измельченный + свежий 1 ст.л.) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 2 ст. л.
Специи
Сметана — 1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Читайте такжеu:

Кексы шоколадные с черной смородиной

Пироги c картофелем и луком

Готового блюда
ккал 2000.9 ккал	белки 39.1 г	жиры 118 г	углеводы 201.3 г
Порции
ккал 333.5 ккал	белки 6.5 г	жиры 19.7 г	углеводы 33.6 г
100 г блюда
ккал 281.8 ккал	белки 5.5 г	жиры 16.6 г	углеводы 28.4 г

Рецепт «Морковный Тарт Татен»:

1. Морковь очищаем и нарезаем пластинами, но не тонкими, толщиной 3 мм.
2. На разогретом растительном масле обжариваем морковь с 2 сторон по 2 минуты.
Обжаривала на сковороде бренда Kukmara. Большое количество своих рецептов, готовлю только в ней.
3. Перекладываем морковь в тарелку, солим и перчим.
4. Раскладываем в форме (Ф=17-19см, h=3,5 см) для запекания дольки моркови.
5. Посыпаем тимьяном (1 ч. л.). Можно добавить измельченный чеснок (1 зуб.)
6. Затем раскрошенным сыром (6 шт).
*
7. Разморозим слоеное тесто (250 г).
8. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, тол. 5 мм.
9. Вырезаем круг равный диаметру формочки 17 см (дно).
10. Из обрезков вырезаем еще один тонкий круг.
11. Тонкий круг скатываем в рулет и раскатываем по длине равной диаметру круга.
12. Перекладываем скатку в форму и формируем край пирога.
13. Раскладываем кусочки холодного сливочного масла (1 ст. л.) на заготовку.
14. Толстый круг смазываем остатками масла от обжарки моркови и прокалываем вилкой.
15. Круг посыпаем специями и можно посыпать измельченной сухой зеленью (1 щеп., тимьян).
16. Перекладываем круг теста в форму. И выравниваем край пирога. Смазываем верх жидкой сметаной (1 ст. л.) и оставляем в теплом месте на 20 минут.
17. После расстойки, выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке, минут 30-35 или до готовности теста. Проверяйте край пирога сухой лучиной.
18. Достаем пирог из духовки, даем ему немного остыть. Накрываем блюдом и аккуратно переворачиваем.
19. Горячий пирог смазываем сливочным маслом и медом. И пока горячая духовка, масло и мед можно в ней прогреть.
Украшаем пирог свежей зеленью тимьяна
Кусочек пирога!
Удачной Вам выпечки!
*

Источник