Клубничный кекс с хрустящим топпингом

Всем админам, спонсорам и пользователям привет! Мы скучали! Думая над красками лета, на ум пришел стишок, который мы хором повторяли за учителем английского Spring is green (Весна зелёная), Summer is bright (Лето яркое), Autumn is yellow (Осень жёлтая), Winter is white (Зима белая). Лето – ЯРКОЕ. А что может быть более летнее и более яркое, чем радуга? Поэтому посвящаем рецепт радуге и ее первому цвету- красному! Красный – это ягоды. Клубника! Сладкая, душистая, она появляется у нас на всех рынках в середине июня и сразу становится Королевой. Свежая, в варенье, в выпечке… Какая она разная! В Пинтерест мне попался оригинальный рецепт кекса, посыпанного хрустящей клубничной крошкой. Настолько симпатичный, что сразу захотелось попробовать.

Ингредиенты для «Клубничный кекс с хрустящим топпингом»:

Кекс

• Мука пшеничная / Мука — 360 г
• Сахар — 400 г
• Масло сливочное — 226 г
• Ваниль — по вкусу
• Сливки (33%) — 200 мл
• Пюре фруктовое (Клубничное) — 120 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (1с) — 5 шт

Топпинг

• Печенье (Типа "сэндвич", с белой начинкой) — 150 г
• Масло сливочное (Растопленное) — 2 ст. л.
• Желе (Клубника) — 1 упак.
• Глазурь (Клубничная) — 1 упак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6945.7 ккал	белки 86.8 г	жиры 324.1 г	углеводы 921.3 г
Порции
ккал 868.2 ккал	белки 10.9 г	жиры 40.5 г	углеводы 115.2 г
100 г блюда
ккал 337.2 ккал	белки 4.2 г	жиры 15.7 г	углеводы 44.7 г

Рецепт «Клубничный кекс с хрустящим топпингом»:

• В большую миску (у меня ТМ Kukmara Арт. BL4924) выложить мягкое сливочное масло.

• Добавить сахар с ванилью. Рецепт взят с американского сайта. Все меры даны в стандартных для этой страны "чашках".

• Добавить половину чайной ложки соли. Ложки у меня тоже "американские". Если верить маркировке 2,5 гр.

• Взбить миксером до пышности

• По одному добавить яйца. Каждый раз взбивать до однородности и только потом следующее.

• Влить чашку жирных сливок.

• Добавить половину чашки клубничного пюре. Конечно же свежего, но можно и замороженного (если зимой). Взбить до полного объединения. Аромат просто потрясающий. Как клубничный йогурт.

• Просеять муку с содой.

• Тщательно перемешать на средней скорости.

• Выход теста получился большой. Я разделила на две формы. Обе заполнила на 2/3. Выпекала при температуре 170° до готовности. В электропечи 1 час, в газовой духовке 45 минут.

• Для топпинга печенье измельчить в блендере. Можно заменить ванильными вафлями.

• Для вкуса и цвета высыпать упаковку клубничного желе. Как есть, в сухом виде.

• Влить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать.

• Распределить на противне. Выпекать при температуре 170° в течение 10 мин. Остудить, раскрошить.

• Кекс смазать клубничной глазурью.

• Посыпать клубничной крошкой.

• Ставьте чайник и зовите гостей!

• Сочный и ароматный.

• Клубники много не бывает.

• А это наша муза – радуга!

Источник