Торан из спаржи

Торан — это овощное блюдо из Кералы, Южная Индия, приготовленное из мелко нарезанных или измельченных овощей, вареных в кокосовом молоке и заправкой из горчицы, карри и других специй, таких как зира и чили. Это популярное, легкое и ароматное блюдо, часто подаваемое с рисом и карри, и является основным блюдом традиционного керальского праздника садхья. Торан из спаржи — это традиционное южноиндийское (керальское) блюдо, приготовленное методом обжарки, в котором нарезанная спаржа сочетается с кокосовым молоком, горчицей и специями. Этот быстрый и полезный гарнир подчеркивает нежность и хрустящую текстуру спаржи, придавая ей землистый вкус. Его часто подают с рисом, предлагая яркий и низкоуглеводный веганский вариант.

Ингредиенты для «Торан из спаржи»:

Зира — 1 ч. л.
Горчица — 1,5 ч. л.
Перец чили (мелко нарезанные) — 2 шт
Карри — 1 ч. л.
Спаржа (обработанная, толстые концы обрезаны) — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (зерна) — 1 ч. л.
Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 мл
Сок лимонный — 1 ч. л.
Зелень (В моем случае укроп, мелко нарезанный) — 1 горст.
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Мясные котлеты с булгуром в мультиварке

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 750 ккал	белки 16.6 г	жиры 61.3 г	углеводы 38.2 г
Порции
ккал 187.5 ккал	белки 4.2 г	жиры 15.3 г	углеводы 9.6 г
100 г блюда
ккал 90.4 ккал	белки 2 г	жиры 7.4 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Торан из спаржи»:

В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте горчицу, зиру и перец красный жгучий. Готовьте 30 секунд.
Затем добавьте лук и готовьте, постоянно, помешивая ещё 3 минуты.
Добавьте спаржу, готовьте, постоянно помешивая, две минуты.
Влейте кокосовое молоко и готовьте ещё 3 минуты.
Уберите с огня, добавьте лимонный сок и любимую зелень. В моем случае укроп.

Источник