Плов со свининой и нутом в мультиварке
Мультиварка отлично справляется с приготовлением плова, хотя для идеального результата в моей модели требуется последовательное использование программ «Жарка» и «Рис/Плов». Плов получается рассыпчатым и ароматным, с ярким вкусом мяса, овощей и специй. Сегодня я приготовила мясной плов с нутом, который предварительно замачивала на ночь. Нут прекрасно приготовился вместе с остальными ингредиентами. Вы можете использовать любое мясо вместо свинины, так как основной принцип приготовления плова в мультиварке остается неизменным.
Для приготовления плова вам потребуется: мясо (свинина, мякоть) – около 500г рис длиннозерный – 200г нут (сухой) – 200г морковь (крупная) – 2 шт. репчатый лук – 2 шт. зира (целые семена) – 1 ч.л. барбарис – 1 ч.л. перец красный острый – по вкусу перец черный – по вкусу соль – по вкусу масло растительное для жарки по желанию: чеснок – 1 головка Рецепт плова:
Подготовить нут, рис, мясо и овощи для плова. Нут промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Желательно, несколько раз сменить воду, каждый раз промывая нут.
Рис перед приготовлением несколько раз промыть в холодной воде, после чего залить холодной водой и оставить на 40 минут.
Мякоть свинины зачистить от пленок и порезать кусочками примерно 3х3 см.
Лук порезать полукольцами, морковь – соломкой.
Выставить на экране мультиварки программу «Жарка». Когда чаша хорошо нагреется, налить 2 ст.л. растительного масла и переложить в неё лук с морковью. Обжаривать с открытой крышкой, помешивая лук с морковью лопаткой, пока овощи не начнут подрумяниваться.
Добавить к овощной поджарке мясо. Продолжить обжаривать, не закрывая мультиварку крышкой, пока на мясе не появится корочка. Посолить, поперчить, посыпать зирой, барбарисом и, по желанию, острым перцем. Влить немного горячей воды, накрыть мультиварку крышкой и оставить на несколько минут.
Теперь можно отправить в чашу мультиварки набухший нут, предварительно его еще раз промыв в холодной воде.
Влить столько горячей воды, чтобы она покрывала нут и остальные ингредиенты для плова. Закрыть мультиварку крышкой и готовить примерно 10 минут. Время ориентировочное, зависит от нута. Важно, чтобы в конце приготовления рис и нут в плове дошли до готовности одновременно.
Когда нут дойдет до полуготовности (попробуйте одну горошину, чтобы точно знать степень готовности нута), можно засыпать рис. Распределить его как можно равномернее по поверхности слоя из мяса, нута и овощей.
Залить всё горячей водой, чтобы она полностью покрывала рис с мясом и овощами (уровень воды должен быть выше примерно на 2.5 см). По желанию воткнуть в рис вымытую, но не очищенную головку чеснока.
Закрыть мультиварку и готовить плов на программе «Рис» (примерно 25 минут, степень готовности риса «стандарт»).
Если вдруг за время приготовления вода выкипит, а рис останется жестким, добавить еще немного кипятка и продолжить готовить, пока вода полностью не выкипит.
Готовый плов со свининой и и нутом оставить в отключенной мультиварке еще на 10-15 минут. Теперь плов из мультиварки можно перемешать, разложить по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!