Треска в масле из каперсов, анчоусов

Треска в масле из каперсов, анчоусов и чеснока – это пикантное, ароматное блюдо, достаточно простое в приготовлении. Оно идеально подходит как для буднего дня, так и для приема гостей. Насыщенный вкус анчоусов и чесночного масла выполняет всю сложную работу, создавая впечатление больших усилий, чем было приложено на самом деле. Его можно подавать с картофельным пюре или просто с салатом. Только не забудьте полить рыбу маслом в середине приготовления, чтобы она получилась сочной.

Ингредиенты для «Треска в масле из каперсов, анчоусов»:

Чеснок (oчищенные, мелко нарезанные) — 2 зуб.
Анчоусы — 5 шт
Каперсы — 4 ст. л.
Масло сливочное (нарезанное на кубики) — 90 г
Капуста белокочанная / Капустa (Вырезать основание и, затем, мелко нашинковать) — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Треска (2 филе) — 300 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лимон (один лимон нарезать слайсами, а из другого выжать сок) — 2 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Филе лосося со сливочно-горчичным соусом

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2697.1 ккал	белки 232.8 г	жиры 153.9 г	углеводы 97.2 г
Порции
ккал 674.3 ккал	белки 58.2 г	жиры 38.5 г	углеводы 24.3 г
100 г блюда
ккал 85.9 ккал	белки 7.4 г	жиры 4.9 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Треска в масле из каперсов, анчоусов»:

Сначала делаем масло для рыбы, смешав сливочное масло с каперсами, чесноком и анчоусами. Вы можете раздавить все ингредиенты в ступке в ручную… или с помощью блендера.
Разогреть духовку до 220 С. Выложить капусту и лук в ёмкость для запекания. Откорректировать на соль/ перец. Полить оливковым маслом и лимонным соком. Перемешать до полного покрытия.
Добавить филе трески, смазать маслом из каперсов, равномерно распределив его по поверхности трески. Остаток идёт на капусту.
Затем, добавить лимонные слайсы и запекать рыбу в духовке 16-20 минут, полив ее маслом в середине приготовления. Рыба должна стать мягкой, а капуста немного обуглится.
Можно подавать. Приятного вам аппетита.

Источник