Тыквенный суп-пюре с халуми

Тыква – весьма полезный сезонный продукт, богатый каротином. Именно благодаря каротину она имеет такой оранжевый цвет. Также в тыкве есть витамины A, группы В, С, E, микроэлементы (калий, магний, кальций, железо) и клетчатка. Тыква в рационе станет хорошим источником природных антиоксидантов и растительного белка.

Ингредиенты для «Тыквенный суп-пюре с халуми»:

• Тыква — 1 кг
• Голень куриная — 3 шт
• Лук красный — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сыр твердый (Сыр "Халуми" для гриля)
• Коренья — 2 ч. л.
• Сливки (20% жирности) — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенный суп-пюре с халуми»:

• Ингредиенты на 3 литра супа

• Ножки отвариваю в подсоленной воде

• Тыкву очищаю нарезаю кубиком, овощи нарезаю крупным кубиком

• Выкладываю овощи на противень застеленный бумагой для запекания. Отправляю на 10 минут и 180с в духовку

• Сыр халуми нарезаю и обжариваю на сухой сковороде до коричневой корочки

• Как только бульон закипел снимаю пену. Пена перестала выходить добавляю коренья для бульона. Варю до готовности курицы. Это примерно 15 минут. Далее бульон отфильтровываю. Курицу откладываю в сторону для салата пригодится отваренное мясо

• Овощи готовы. Слегка припеклись

• Отправляю овощи в бульон

• Варю до мягкости овощей

• Как только овощи стали мягкими выключаю плиту и добавляю сливки. Пробиваю погружным блендером овощи до состояния пюре. Ставлю кастрюлю обратно на плиту прогреваю до первых бульков ( почти до кипения) и выключаю. Даю настояться 10-15 минут на остывающей плите

• Разливаю по тарелка. Добавляю обжаренный сыр халуми и черный перец.
  Это вкусно!
  Всем приятного аппетита!

Источник