Голень индейки с картофелем в фольге

Голень индейки с картофелем, запечённые в фольге – прекрасный вариант для обеда на пикнике. Готовится просто, не требует длительных физических затрат и контроля за приготовлением. А в итоге – вкусное, ароматное блюдо, сразу горячее и гарнир.

Ингредиенты для «Голень индейки с картофелем в фольге»:

Голень индейки маринованная

• Индейка (голень индейки Индилайт) — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Горчица (острая) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Картофель

• Картофель (средние клубни) — 4 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Карри — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 14567.2 ккал	белки 1529 г	жиры 861.7 г	углеводы 184.4 г
Порции
ккал 7283.6 ккал	белки 764.5 г	жиры 430.9 г	углеводы 92.2 г
100 г блюда
ккал 190.2 ккал	белки 20 г	жиры 11.2 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Голень индейки с картофелем в фольге»:

• Для приготовления берём голень индейки, у меня – Индилайт.
  Голень полностью размораживаем. Осторожно, чтобы не повредить, спускаем кожу с голени до нижнего хряща, аккуратно подрезаем острым ножом мешающие плёнки. Делаем острием ножа частые, не слишком глубокие проколы по всей поверхности голени, чтобы маринад лучше проникал в мясо.

• Для маринада смешиваем растительное масло, соевый соус, сок лимона, горчицу, выдавливаем чеснок, добавляем кориандр.

• Натираем голень маринадом.

• Натягиваем кожу назад на голень, накрываем и ставим мариноваться минимум на 12 часов в холодное место.

• Берём картофель. Если картофель молодой, то не чистим, только тщательно моем. Режем картофель как удобно: брусочками, дольками, кружками. Добавляем к картофелю растительное масло, соль, карри, смесь перцев, перемешиваем.

• Отматываем фольгу. Для надёжности складываем её вдвое, если будете запекать на углях, то можно сделать ещё больше слоёв фольги. Кладём на фольгу маринованную голень индейки, вокруг голени кладём картофель.

• Запечатываем голень с картофелем в "конверт", поднимая края, чтобы не выливался сок. Запекаем в духовке при 200 градусах 1 час или на углях мангала – 40 минут.

• При подаче аккуратно разрезаем фольгу. Смотрите, выходит очень горячий пар! Подаём голень индейки с картофелем в фольге. Приятного аппетита!

Источник