Острый томатный соус “Моя импровизация”

Всё просто. Просто мне с утра сын принёс очень зрелые помидоры с огорода, каждая весом почти с пол-кило. Нужно было переработать. Решила сделать соус.

Ингредиенты для «Острый томатный соус "Моя импровизация"»:

Помидор (2 шт) — 800 г
Морковь — 1 шт
Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Перец чили (мелкий) — 2 шт
Специи (пять перцев, по вкусу) — 1 ч. л.
Сахар (по вкусу) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
Гвоздика — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт
Масло подсолнечное (рафинированное) — 3 ст. л.
Уксус яблочный — 4 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Читайте такжеu:

Ассорти из маринованных овощей

Вишнёвый кетчуп

Готового блюда
ккал 1191.9 ккал	белки 15.3 г	жиры 53.2 г	углеводы 167.4 г
100 г блюда
ккал 85.1 ккал	белки 1.1 г	жиры 3.8 г	углеводы 12 г

Рецепт «Острый томатный соус "Моя импровизация"»:

В рецепте я буду использовать посуду бренда KUKMARA: доску, миску, ковш 2,2 л "Гранит Ультра".
Готовим продукты для соуса. Тщательно моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Нам понадобится измельчитель. Пробьём помидоры. Отправим в ковш. Очень сочные они у меня. Жидкости много. Один помидор был рыжего цвета, другой красного. Пробивала в 2 раза.
В этом же измельчителе после помидоров пробьём половину луковицы, чеснок и морковь, предварительно их порезав. Отправим в ковш. Пробью я не до гладкости, оставлю немного фрагментами.
После пробьём яблоко и вторую половину лука. Так яблоко у нас не потемнеет. Так же оставлю небольшими фрагментами. Отправляю в ковш.
Теперь в овощи положим сахар, соль, перцы молотые, перцы чили, лавровый лист и гвоздику. Даём закипеть и нальём масло и 3 ст л яблочного уксуса.
Будем уваривать 1,5 часа примерно. Помидоры были сочные, нужно, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Времени может быть затрачено больше до 2 часов. По массе будет видно. Она должна загустеть. Пробуем на соль, сахар и если что, то корректируем под себя. За минуту до готовности нальём в соус ещё 1 ст л уксуса яблочного.
Банки простерилизуем в СВЧ 5 минут при максимальной мощности. Крышки прокипятим в кастрюле с водой. Разольём сразу соус по банкам, закрутим и перевернём. Пусть остынут.
У меня получилось 3 банки ёмкостью 350, 300 и 250 мл. Поставила в холодильник.
Для меня в соусе по вкусу было всё оптимально. Понравился соус.
****************

Источник