Пикадильо

Очень замечательный вариант приготовления мясного фарша. Сочетание продуктов в рецепте дает изумительный вкус, ничего лишнего, готовится быстро, выглядит красиво. Приглашаю попробовать.

Ингредиенты для «Пикадильо»:

• Фарш мясной (нежирный свиной, прокрученный через насадку с крупными ячейками) — 250 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лук репчатый (~ 80гр., нарезанный мелко) — 1 шт
• Чеснок (крупные, ~ 15 гр., нарезанные мелко) — 2 зуб.
• Томаты протертые — 250 г
• Изюм — 50 г
• Оливки зеленые (крупные) — 40 г
• Перец чили (Халапеньо маринованный) — 5 г
• Базилик (сушеный, ~ неполная 1 ст.л.) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пикадильо»:

• Масло разогреть в сковороде, обжарить лук и чеснок, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
  Я использовала кокосовое масло.

• Положить фарш к луку и чесноку, обжаривать, постоянно помешивая, пока мясо не потеряет розовый цвет.

• Оливки крупно порезать, халапеньо измельчить.
  Добавить к фаршу изюм, измельченный маринованный перец, оливки.
  Вместо маринованного перца подойдет зеленый чили.
  Я добавляла халапеньо собственного приготовления. ~5 гр перца оставляет приятное остренькое послевкусие.
  Для более острого варианта надо увеличить количество перца.

• Смешать с протертыми помидорами и базиликом.

  Я использовала готовые мелконарезанные томаты Polpa ТМ Mutti.
  Можно заменить на др. фирму или на томатную пасту, или измельченные томаты в собственном соку.

• Довести до кипения, уменьшить t и оставить тушится при тихом кипении до готовности фарша (~ 20-30 мин).

• Такая вкуснота получается на выходе.
  Можно подавать с рисом, подходит в качестве начинки для такос, можно просто с хлебом. )

• Приятного аппетита!

Источник