Кбейбайт булгур

Это блюдо родом из Латакии, портового города в Сирии. Кбейбат булгур в переводе с арабского означает «маленький киббе» и обозначает ряд блюд, популярных в арабском мире и за его пределами. Существует множество вариаций этого блюда от Турции до Ирана и даже Бразилии. Их всех объединяет сложная многослойность вкуса: сладкий, кислый и острый. Подавайте его с хлебом, чтобы впитывать восхитительный соус..

Ингредиенты для «Кбейбайт булгур»:

Булгур — 200 г
Зира — 1,5 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Соль — 1,25 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 55 г
Лук зеленый (мелко нарезанный) — 5 шт
Петрушка — 1 ч. л.
Перец чили (мелко нарезанный, зерна убрать) — 1 шт
Паста перечная (хариса) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сахар — 1,5 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Бульон в мультиварке

Поджарка из куриной печени с копчёными колбасками в…

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1754.9 ккал	белки 38.2 г	жиры 73.8 г	углеводы 216 г
Порции
ккал 438.7 ккал	белки 9.6 г	жиры 18.5 г	углеводы 54 г
100 г блюда
ккал 243.7 ккал	белки 5.3 г	жиры 10.3 г	углеводы 30 г

Рецепт «Кбейбайт булгур»:

В отдельной ёмкости соедините булгур, 1 столовую ложку оливкового масла, зиру, кориандр, перец красный жгучий и соль. Залейте содержимое ёмкости кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Тем временем, готовим соус, соединив зелёный лук, петрушку, перец чили, харису, оставшееся оливковое масло, сахар и лимонный сок.
В ёмкость с булгуром добавьте муку. Перемешайте до состояния липкой пасты и намоченными руками вылепите шары. Это и будет кбейбайт.
Поместите кбейбайт в чан с кипящей водой. Готовьте 15 минут. Затем переместите шары кбейбата в соус. Перемешайте до полного покрытия.
Разложите кбейбайт по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник