Суп с куриными фрикадельками

Насыщенный, ароматный и очень домашний суп. Фрикаделек получается много, бульон — вкусный и прозрачный, а готовится всё просто и без лишних сложностей.

Ингредиенты для «Суп с куриными фрикадельками»:

• Картофель (средних) — 5 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый (1 шт в суп +1 шт в фарш) — 2 шт
• Фарш куриный — 500 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Вода (на 3 л. кастрюлю) — 2 л
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Зелень — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с куриными фрикадельками»:

• Подготовка овощей.
  Картофель нарезать кубиками и отставить. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук для зажарки нарезать мелкими кубиками.
  Готовим фарш.
  В куриный фарш добавить натёртую на мелкой тёрке маленькую луковицу и чеснок, пропущенный через пресс.
  Всыпать соль и перец. Хорошо перемешать рукой до однородности.
  Яйцо не добавляем — фарш отлично держит форму и без него.

• Формируем фрикадельки.
  Смочить руки водой.
  Брать примерно по 1 чайной ложке фарша и формировать небольшие шарики.
  Из этого количества получается около 25 фрикаделек.
  Зажарка.
  В кастрюле разогреть растительное масло.
  Обжарить лук до золотистости, постоянно помешивая.
  Добавить морковь и жарить ещё около 5 минут.
  Варим суп.
  Добавить картофель, перемешать.
  Влить 2 литра воды, накрыть крышкой и довести до кипения.
  Добавляем фрикадельки.
  Когда вода закипит, аккуратно опускать фрикадельки по одной.
  Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
  Аккуратно перемешать, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну.
  Довариваем.
  Варить без крышки после закипания 15 минут на среднем огне.
  Затем добавить зелень и проварить ещё 1 минуту.
  Настаивание.
  Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут.

Источник