Курица с хрустящей корочкой с медом и горчицей
Курица целиком с медово горчичным маринадом получается с аппетитной хрустящей корочкой, а внутри — сочное, нежное мясо. Секрет в маринаде. Зернистая горчица не только даёт приятную пикантность, но и помогает размягчить волокна, а мёд при запекании карамелизуется и образует тот самый золотистый румянец.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления курицы вам потребуется: курица (лучше цыпленок) – около 1.5кг мед (жидкий, темный) – 2 ч.л. горчица зернистая (средней остроты) – 4 ст.л. оливковое масло – 1-2 ст.л. соль, молотый черный перец – по вкусу. Рецепт курицы:
Пока подготавливаем курицу, разогреть духовку до 200С. В небольшой миске смешать мед, горчицу и оливковое масло.
Подготовленную курицу (или цыпленка) натереть снаружи и изнутри солью с перцем.
Затем хорошо промазать горчично-медовой смесью.
Ножки курицы сложить на брюшке и связать кулинарной нитью. Крылышки спрятать в прорезях между ребер. Переложить курицу в жаропрочную форму и запекать в прогретой до 200С духовке 40-50 минут, поливая выделяющимися соками. Если куриная шкурка начнет подгорать, накройте её фольгой. Вынуть готовую курицу из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 10 минут отдыхать. Затем нарезать на порции и гарнировать овощами и рисом.