Грибная костра

Костра, что в переводе с испанского означает «корочка», — это классическое блюдо северной и центральной Мексики, которое традиционно готовят из нежных кусков говядины и покрывают расплавленной корочкой из полутвердого сыра. Однако здесь стейк заменен грибами. Надеюсь, вам понравится.

Ингредиенты для «Грибная костра»:

Грибы

• Грибы — 250 г
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 1/2 ст. л.
• Багет (нарезанные на половинки вдоль, а затем поперек) — 2 шт
• Кинза (разорванные на листья) — 50 г
• Сыр твердый (натёртый на крупной тёрке) — 200 г

Сальса

• Лук репчатый (нарезанный на четвертинки) — 1/2 шт
• Чеснок (нарезанный на половинки) — 1 зуб.
• Перец красный жгучий (халапеньо, можете взять меньше перцев,если не любите остроту. Мне кажется, что 2 перца – это оптимальное.) — 4 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 25 мл
• Помидор (нарезанные на четвертинки, среднего размера) — 4 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1916.6 ккал	белки 93.7 г	жиры 36.6 г	углеводы 306.1 г
Порции
ккал 319.4 ккал	белки 15.6 г	жиры 6.1 г	углеводы 51 г
100 г блюда
ккал 116.2 ккал	белки 5.7 г	жиры 2.2 г	углеводы 18.6 г

Рецепт «Грибная костра»:

• Сначала делаем сальсу. Поместить помидоры, перцы халапеньо, лук, чеснок, соль и воду в блендер. Взбить до однородной массы.

• Разогреваем духовку до 220С. Выкладываем грибы, полив их растительным маслом и посолив по вкусу. Запекаем 20 минут. Затем, пока грибы ещё горячие, с помощью обратной стороны ложки, разминаем их до плоского состояния.

• Делаем шарики из натёртого сыра.
  Разогреваем сухую (!) сковороду на среднем огне и выкладываем шарики сыра. Когда сыр расплавится, на каждый шарик выкладываем гриб. Ждём пока сыр приобретет золотистый оттенок.

• Выкладываем грибы с сыром на багет.

• Посыпаем кинзой. Подавать с сальсой на стороне Приятного аппетита.

Источник