Решти из корнеплодов. Нут. Салат. Айоли

Решти— это идеальный завтрак, бранч или вообще любой прием пищи. В этом блюде используется удивительное разнообразие корнеплодов, которые есть у вас под рукой, и оно особенно эффектно смотрится в сочетании с другими ингредиентами: пикантным горчичным айоли, хрустящим нутом, сдобренным карри и паприкой, а также простым салатом из петрушки и лука, который быстро маринуется для кисловатого завершения этого сытного блюда.

Ингредиенты для «Решти из корнеплодов. Нут. Салат. Айоли»:

Нут

• Нут (консервированный, процеженный) — 400 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Карри (порошок) — 1 ч. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.

Салат

• Лук репчатый (очищенный и нарезанный полукольцами) — 80 г
• Укроп (разорванные руками листья) — 1 ч. л.
• Лимон (Цедра и сок) — 1/2 шт
• Соль — по вкусу

Айоли

• Майонез — 100 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 3 ст. л.

Решти

• Соль — по вкусу
• Овощи (корнеплоды – пастернак, свекла или батат, очищенные и натёртые на крупной терке) — 300 г
• Лук репчатый (мелко нарезанный) — 80 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (взбить) — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2631.3 ккал	белки 99.4 г	жиры 133 г	углеводы 260.5 г
Порции
ккал 657.8 ккал	белки 24.9 г	жиры 33.3 г	углеводы 65.1 г
100 г блюда
ккал 248.2 ккал	белки 9.4 г	жиры 12.5 г	углеводы 24.6 г

Рецепт «Решти из корнеплодов. Нут. Салат. Айоли»:

• Разогрейте духовку до 200С. Ёмкость для запекания выложите пекарской бумагой. На нее выложите нут, оливковое масло, соль, порошок карри, а также копчёную паприку. Перемешайте. Запекайте 15-20 минут.
  Для того, чтобы сделать салат в салатнице смешайте лук, петрушку, лимон и соль.

• Для айоли в отдельной ёмкости смешайте майонез, горчицу и лимонный сок.
  Тем временем, в отдельной ёмкости смешайте корнеплод ( в моем случае пастернак), муку, лук и яйцо. Откорректируйте на соль.
  В небольшой сковороде разогрейте масло, выложите решти на и готовьте 5-7 минут до того, как края станут хрустящими и решти легко можно вынуть из сковороды и перевернуть на другую сторону. На обратной стороне готовьте решти те же 5-7 минут.
  Затем выложите решти на блюдо, полейте айоли, посыпьте нутом и салатом.
  Приятного аппетита.

Источник